kalbasa maxsulotlarini gigienik tekshirish

prezentatsiya powerpoint farg’ona jamoat salomatligi tibbiyot instituti 5–bosqich 916-guruh talabasi qo’chqorov sardorning ovqatlanish gigiyenasi fanidan tayyorlagan taqdimoti mavzu: kalbasa maxsulotlarini gigienik tekshirish tayyorlash usuli va xom-ashyoga qarab kalbasa maxsulotlarining bir necha guruhga bo’linadi. 1. qaynatilgan(kalbasalar, sardelkalar, g’oshtli nonlar, pashtetlar, dirildoqlar) 2. yarim dudlangan 3. toza dudlangan kalbasa tayyorlash uchun yaxshi sifatli yoki shartli yaroqli (finnali, brutselyozli) go’sht, yg’ subproduktlar(kalla pochcha maxsulotlari) ishlatiladi kalbasalar oqsil va yog’larning manbai hisoblanadi. klabasaning namligi kata gigienik ahamiyatga ega bo’lib, u quyidagicha: 1. qaynatilgan-55%dan 72% gacha 2. yarim dudlangan-35% dan 55% gacha 3. toza dudlangan-2...

This file contains 12 pages in PPT format (2.3 MB). To download "kalbasa maxsulotlarini gigienik tekshirish", click the Telegram button on the left.