nonvanonmahsulotlari

PPTX 45 pages 3.0 MB Free download

45 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 3.0 MB

File type PPTX

Pages 45

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 45

non ishlab chikarish korxonalariga gigienik talablar non va non mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalariga qo'yiladigan sanitar gigiyenik talablar. mashg‘ulotning maqsadi: non ishlab - chiqarish korxonalarida sanitar-gigienik tekshiruvlar o‘tkazish, sanitar -epidemiologik xavfli faktorlarini namoyon bo‘lishini san.-gigienik tekshiruvi va dalolatnoma tuzishni o‘rganish. talabalar diqqatini shu mavzuga qaratish, shuningdek non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik sanitar -epidemik xavfli omillarni keltirib chiqarish ehtimoli bor - yo‘qligini oldini olish chora – tadbirlarni ishlab- chiqish talaba bilishi lozim - non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik talablarni - non ishlab – chiqarish korxonasini umumiy tekshirishni asosiy vazifalarini - sanitar -gigienik va epidemiologik normalarga amal qilish. - maxsulotlarini tashish va saqlash qoidalari - tayyor maxsulotlarga kulinar ishlov berish va realizatsiya qilish chora-tadbirlar o‘tkazishni - axolini ratsional ovqatlanishni nazorat qoidasi, non kasalliklardan zaharlanishni ogohlantirish va oldini olishni : talaba qila olishi kerak: - non ishlab – chiqarish korxonasiga qo‘yiladigan gigienik talablarni bartaraf etish yo‘llarini - xodimlar qo‘lidan, jihoz va inventarlardan …

2 / 45

xamir tayyorlash xonasi, maxsulotlar saqlanadigan xonada maxsulotlar alohida saqlanishi, saqlash muddati va sharoitlari muxlatidan oshmasligi kerak. non va non mahsulotlari. . non ishlab - chiqarish jarayoni murakkab jarayon bo‘lib, sanitar – gigienik talablarga javob berish kerak. non ishlab - chiqarish korxonalari tarkibida qo‘ydagi ishlab - chiqarish xonalari bor: 1 . omborxonalar un, tuz, yordamchi xom-ashyo omborlari, yog‘, tuxum, shakar. 2. elash bo‘limlari bu erda un zapaslari bo‘lib, bu un xamir qorish uchun ishlatiladi . un elanadi. bu erda un elanadi va magnit tutgich yordamida metall qismlardan xoli qilinadi. 3. xamir qorish bo‘limi, bij g‘itish kamerasi bilan alohida bo‘lib, bu kamerada achitqi ishlab - chiqariladi. xamir turish uchun kamera xam shu bo‘limga joylashgan. 4. xamir bo‘limi ya’ni zuvola yasash bo‘limi 2 lamchi xamir oshirish kamerasi bilan. 5. yopish zali. 6. non saqlash va epeneditsiya. 7. administrativ xonalar. non ishlab - chiqarish korxonalarida eng avvalo un sifati va unning saqlash sharoitlari ustidan …

3 / 45

litka qilib ishlangan bo‘lishi kerak. devorlari oson yuviluvchi bo‘lishi, yog‘li bo‘yoq yoki glazur plitka bilan qoplangan bo‘lishi kerak. xamir aralashtirish uchun kurilmalar cho‘yandan ishlangan, sillik; ichki yuzali yoki temirdan ortiq bo‘lmagan qo‘rg‘oshin tushgan bo‘lishi kerak. osh tuzi eritmasi xamir qoruvchi agregatga berilishidan oldin filtrdan o‘tkazilishi shart. osh tuzi eritmasi uchun rezervuar ichki tomondan glazur plitka bilan qoplangan bo‘lishi kerak. 1 oyda 1 marta rezervuar bak bo‘shatib yuviladi.xamir qoruvchi agregat va qurilmalarning yuvilgandan so‘ng ishchi yuzasi o‘simlik yog‘i bilan yog‘lab k,o‘yiladi. xamir qoruvchi agregat va qurilmalarni yuvish uchun maxsus maydon ajratiladi. avval schyotka yordamida xamir qoldiqlaridan tozalanadi. issik suvda chayiladi.suv aralashtiruvchi baklar dekadada 1 marta mexanik tozalanadi,yuviladi, 3% sl-eritmasi bilan dezinfeksiyalanadi.(30 min davomida) .so‘ng toza suv bilan yuviladi. non pishirish jarayoni pishirish zallaridakechadi. 250-290s haroratda(bajariladi) ilgichli qoliplarda pishiriladi. qoliplar aylanma konveyr tasma bo‘lib xarakatlanadi 1 yoki bir kancha aylanishda non pishadi. non maxsulotlari, nonning ekspertizasi. . non-odam ovqatining asosiy qismi xisoblanadi. …

4 / 45

hmasligi javdar unidan tayyorlangan nonlarda namlik 49% dan oshmasligi kerak kislotaligi bug‘doy unidantayyorlangan nonda 5 gradusdan oshmasligikerakjavdar unidan tayyorlangannonda kislotalik 10 gradusdan oshmaslik kerak nonning fizik kimyoviy ko‘rsatgichlari g’ovakligi bug‘doy unidan tayyorlangannonlarda 63% javdar unidan tay.nonlarda 42% dan oshmaslik kerak nonning fizik kimyoviy ko‘rsatgichlarini aniqlash namlikni aniqlash kislotalikni aniqlash g'ovaklikni aniqlash namlikni aniqlash kislotalikni aniqlash g‘ovakligini aniqlash namlikni aniqlash uchun ma'lum miqdorda non olinib maydalanib taroziga tortiladi va quritish shkafiga 130 s da 45 minutga kuritiladi va olinib yana taroziga tortiladi oradagi farqlar formulaga qoyib hisoblanadi. g’ovakligini aniqlash uchun juravlyov priboridan foydalanamiz nonni mag‘iz qismidan burama xarakatlar qilib non olinadi 27 sm kub. barmoq orasiga olinib xavosi chiqarilib shariklar yasaladi silindirdagi suvga shariklarni solamiz vasuvning satxi ko‘tarilishiga qarab g’ovakligi aniqlanadi kislotalikni aniqlash uchun ma'lum miqdorda non olinib maydalanadi kolbaga solinib ustidan disstillangan suv solinib aralashtirilib bir xil massaga keltiriladi va uni marlidan o‘tkazib unga 1% li fenolftalin 1,2 tomchi tomiziladi …

5 / 45

sh yuli bilan changdan tozalaydi. bu erda etarli quvvatdagi olib ketuvchi ventilyasiya ishlashi kerak. aks xolda xonada xavo changlanish yuz beradi. ombor zararkunandalariga qarshi qiruvchi profilaktik chora-tadbirlarni xam olib boriladi. gazli dezinseksiya- xlorniki, oltingugurt uglerod kabi zaharli gazlar qo‘laniladi. un elash bo‘limida unni yod jismlardan xoli bo‘lishini qat’iy nazorat qilinadi. magnit tutgichlar yordamida metall zarrachalari tushib qoladi. magnit tutgichni regulyar ravishda metall zarralardan tozalab turish kerak. bu bo‘limdan un dozimetr orqali xamir qorish agregatiga o‘tadi. shu erga filtrlangan tuz eritmasi, issik va sovuk suv keltiriladi. xamir qorishgandan so‘ng turish kameralarida zos dan yuqori haroratda turadi. xamirda biokimyoviy jarayon kechadi: achitqi va bakteriya fermentlari kraxmalini parchalaydi, uglerod gazi xosil buladi va pishirish jaraenida kam mikdorda ajraladi.. non ishlab chiqarish korxonalarini sanitar gigienik holati. . so‘ng mexanik tushirgich yordamida zuvola yasash bo‘limi mashinasiga beriladi. bu erda hosil bo‘lgan zuvolalar shakllarga solinadi. shakllar qisman o‘simlik yog‘i bilan yog‘lanadi. bu jarayon yog‘li pnevmatik purkash …

Want to read more?

Download all 45 pages for free via Telegram.

Download full file

About "nonvanonmahsulotlari"

non ishlab chikarish korxonalariga gigienik talablar non va non mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalariga qo'yiladigan sanitar gigiyenik talablar. mashg‘ulotning maqsadi: non ishlab - chiqarish korxonalarida sanitar-gigienik tekshiruvlar o‘tkazish, sanitar -epidemiologik xavfli faktorlarini namoyon bo‘lishini san.-gigienik tekshiruvi va dalolatnoma tuzishni o‘rganish. talabalar diqqatini shu mavzuga qaratish, shuningdek non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik sanitar -epidemik xavfli omillarni keltirib chiqarish ehtimoli bor - yo‘qligini oldini olish chora – tadbirlarni ishlab- chiqish talaba bilishi lozim - non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik talablarni - non ishlab – chiqarish korxonasini umumiy tekshirishni asosiy vazifalarini - sanitar -gigienik va epidemiologik normalarg...

This file contains 45 pages in PPTX format (3.0 MB). To download "nonvanonmahsulotlari", click the Telegram button on the left.

Tags: nonvanonmahsulotlari PPTX 45 pages Free download Telegram