achish jarayoni va uning biologik asoslari

PPTX 10 стр. 564,2 КБ Бесплатная загрузка

10 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 564,2 КБ

Тип файла PPTX

Страницы 10

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 10

powerpoint 演示文稿 01 02 03 achish jarayoni borishi va ularning turlari. efir yog'lar. achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni turlari va qo‘llanilishi efir yog‘lar: tarkibi, xossalari va foydalanish sohalari reja: achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni — bu shakar, kraxmal va boshqa organik moddalarni mikroorganizmlar yordamida fermentatsiya qilish jarayonidir. o‘zbek oshxonasi va sanoatida achish jarayoni ko‘p qo‘llaniladi, masalan: non, shirinliklar, salatlar va spirtli ichimliklar (maza, arak, uzum sharoblari) tayyorlashda. asosan achitqilar (saccharomyces cerevisiae) bu jarayonda faol ishtirok etadi. biologik asoslari: fermentatsiya: achitqilar shakarni spirt (etanol) va karbonat angidridga aylantiradi. bu jarayon kislorodsiz (anaerob) sharoitda sodir bo‘ladi. energiya hosil bo‘lishi: mikroorganizmlar shakarni parchalash orqali o‘z rivojlanishi va ko‘payishi uchun energiya oladi. fermentlarning roli: achitqi hujayralaridagi zyomilaza, invertaza, maltaza fermentlari shakarlarni oddiy moddaga aylantiradi. hujayra ko‘payishi: achitqi hujayralari pufaklanish (budding) orqali ko‘payadi va fermentatsiya jarayoni intensivligi oshadi. achish jarayoni turlari va qo‘llanilishi achish jarayoni turli mikroorganizmlar va sharoitlarga …

2 / 10

yordamida sirke kislotasiga aylantirish jarayonidir. shunday qilib, uzum, olma yoki sabzavotdan sirka tayyorlanadi. oziq-ovqat sanoatida, konserva va souslar ishlab chiqarishda qo‘llaniladi. buterik achish — sut yoki boshqa organik moddalarni bakteriyalar orqali butirik kislota va gaz hosil qilish jarayoni. bu usul pishloq, yog‘ va ba’zi fermentlangan ichimliklarni tayyorlashda ishlatiladi. efir yog‘lar: tarkibi, xossalari va foydalanish sohalari efir yog‘lar — bu o‘simliklarning barg, gul, urug‘, po‘st yoki ildizlaridan olinadigan uchuvchi aromatik moddalar bo‘lib, ularning asosiy tarkibiy qismlari terpenlar, aldehidlar, ketonlar, spirtlar va esterlardir. har bir o‘simlik turi o‘ziga xos efir yog‘i tarkibiga ega bo‘ladi. xushbo‘ylik: kuchli va o‘ziga xos aroma beradi. uchuvchanlik: havoda tez tarqaladi va tez bug‘lanadi. biologik faoliyat: antiseptik, antibakterial, qo‘zg‘atuvchi va dam beruvchi xususiyatlarga ega. kimyoviy xossalari: ko‘pchilik efir yog‘lar organik erituvchilarda eriydi, suvda esa biroz yoki umuman erimaydi. foydalanish sohalari: parfyumeriya va kosmetika: atir, sovun, losyon, krem va aromaterapiya vositalarida. oziq-ovqat sanoati: shirinliklar, ichimliklar va konfetlarda ta’m beruvchi …

3 / 10

bo‘ylik, antiseptik va terapevtik xususiyatlarga ega. ular parfyumeriya, kosmetika, oziq-ovqat va tibbiyot sohalarida keng qo‘llaniladi. foydalanilgan adabiyotlar 1. muhammadov i. **mikrobiologiya**. toshkent: toshdu nashriyoti, 2018. 2. toshkent davlat universiteti. **umumiy mikrobiologiya**. toshkent, 2017. 3. tuxtarov b.e. **suv resurslarini himoya qilish va oqava suvlarni tozalash**. toshkent, 2016. 4. kurbanova s. **biotexnologiya asoslari**. toshkent, 2019. 5. o‘zbekiston respublikasi **sog‘liqni saqlash va ekologiya vazirligi sayt materiallari** — [gov.uz](https://www.gov.uz/uz/pages/ecology) 6. wikipedia. **mikrobiologiya va fermentatsiya** — [uz.wikipedia.org](https://uz.wikipedia.org/wiki/mikrobiologiya) e’tiboringiz uchun rahmat image2.png image1.png image3.jpeg /docprops/thumbnail.jpeg

4 / 10

achish jarayoni va uning biologik asoslari - Page 4

5 / 10

achish jarayoni va uning biologik asoslari - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 10 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "achish jarayoni va uning biologik asoslari"

powerpoint 演示文稿 01 02 03 achish jarayoni borishi va ularning turlari. efir yog'lar. achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni turlari va qo‘llanilishi efir yog‘lar: tarkibi, xossalari va foydalanish sohalari reja: achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni — bu shakar, kraxmal va boshqa organik moddalarni mikroorganizmlar yordamida fermentatsiya qilish jarayonidir. o‘zbek oshxonasi va sanoatida achish jarayoni ko‘p qo‘llaniladi, masalan: non, shirinliklar, salatlar va spirtli ichimliklar (maza, arak, uzum sharoblari) tayyorlashda. asosan achitqilar (saccharomyces cerevisiae) bu jarayonda faol ishtirok etadi. biologik asoslari: fermentatsiya: achitqilar shakarni spirt (etanol) va karbonat angidridga aylantiradi. bu jarayon kislorodsiz (anaerob) sharoitda sod...

Этот файл содержит 10 стр. в формате PPTX (564,2 КБ). Чтобы скачать "achish jarayoni va uning biologik asoslari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: achish jarayoni va uning biolog… PPTX 10 стр. Бесплатная загрузка Telegram