achish jarayoni va uning biologik asoslari

powerpoint 演示文稿 01 02 03 achish jarayoni borishi va ularning turlari. efir yog'lar. achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni turlari va qo‘llanilishi efir yog‘lar: tarkibi, xossalari va foydalanish sohalari reja: achish jarayoni va uning biologik asoslari achish jarayoni — bu shakar, kraxmal va boshqa organik moddalarni mikroorganizmlar yordamida fermentatsiya qilish jarayonidir. o‘zbek oshxonasi va sanoatida achish jarayoni ko‘p qo‘llaniladi, masalan: non, shirinliklar, salatlar va spirtli ichimliklar (maza, arak, uzum sharoblari) tayyorlashda. asosan achitqilar (saccharomyces cerevisiae) bu jarayonda faol ishtirok etadi. biologik asoslari: fermentatsiya: achitqilar shakarni spirt (etanol) va karbonat angidridga aylantiradi. bu jarayon kislorodsiz (anaerob) sharoitda sod...

This file contains 10 pages in PPTX format (564.2 KB). To download "achish jarayoni va uning biologik asoslari", click the Telegram button on the left.