gastronomiya turizmini rivojlantirish istiqbollari

DOCX 716.1 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1675159378.docx gastronomiya turizmini rivojlantirish istiqbollari reja: 1. gastronomiya turizmining turlari, rivojlantirishning maqsadi va vazifalari. 2. o’zbekistonda gastronomiya turizmini shakllantirish xususiyatlari. 1. gastronomiya turizmining turlari, rivojlantirishning maqsadi va vazifalari hozirgi vaqtda gastronomiya turizmining rivojlanishi «milliy iqtisodiyotga ijobiy ta’siri, bandlikni ta’minlash va madaniy meros sifatida har tomonlama tavsif» asosida btt ning doimiy nazoratida hisoblanadi. btt ekspertlarining taqdim etgan ma’lumotlariga binoan, «turizm sohasidagi 30% xarajatlarni gastronomiya turizmi tashkil etib, gastroturizm mahalliy madaniyatning asosiy elementi va ishlab chiqarishning asosini tashkil etadi, bunda asosiy e’tibor buyuk ipak yo’lidagi turistik yo’nalishlarning turistik takliflarini takomillashuvini va milliy oshxonalarni rivojlantirishga qaratilgandir»[footnoteref:1]. [1: данилов с. туризм со вкусом yзбекского плова. –т., 2013. ] sayohatga chiqar ekanmiz, biz o’z oldimizga odatda, qator maqsadlarni qo’yamiz, jumladan, sinay tog’lariga ko’tarilish, qadimgi misr va rim ehromlarini tomosha qilish yoxud dengiz bo’yida miriqib dam olish kabi maqsadlar bilan birgalikda, muhimi, asrlar davomida saqlanib kelgan mahalliy milliy taomlar ta’midan bahra olish va ularni tayyorlanish madaniyati …

t oladi. shunday qilib, gastronomiya turizmi – bu mamlakatlar va qit‟alar bo’ylab sayohat qilish hisoblanib, maqsadi mahalliy oshxona xususiyatlari bilan tanishish hamda kelgan turistlarga antiqa taom va mahsulotlardan tatib ko’rishga imkon yaratadi. gastronomik tur xizmat sifatida nafaqat sayohat qilish bo’lib hisoblanadi, balki dunyoning boshqa biror joyida takrorlanmaydigan va betakror ta’mga ega bo’lgan masalliqlardan tarkib topgan, ma’lum bir hududdagina uchrovchi taomlarni tatib ko’rishga qaratilgan tadbirlar majmuiga kiradi. gastronomiya turizmi turiga qiziqish yildan-yilga oshib bormoqda. bu qiziqish ko’proq buyuk britaniya, italiya va peruda keng ommalashib, yildan-yilga gastroturistik marshrutlar ishlab chiqqan mamlakatlar soni tobora ortib bormoqda. bunday qiziqishning oshishi turizmning boshqa turlarini ham rivojlantirishga zamin yaratmoqda. insonlar dam olishining bu turini yarim fabrikat mahsulotlarni iste’mol qilish ko’ngliga urganidan so’ng, ko’ngli istagan taomni asl holida tatib ko’rishga intilish, deb ham tushunish mumkin. gastronomiya turizmi birinchi navbatda gurmanlar, ya’ni mazali taom istovchilar uchun jozibador bo’lib, ularga tansiq taom, bu nafaqat yegulik, balki ko’tarinki kayfiyat bag’ishlovchi …

kunda aholi qatlamining quyidagi vakillari gastronomik turistlarni hosil qiladi: gastroturistlar odatiy turizmdan o‗zgachasini istovchilar o‗zining ovqatlanish ratsioniga o‗zgartirish kiritmoqchi bo‗lganlar gurmanlar ( mazali taom istovchilar ) ish faoliyati taomni tayyorlash va uni iste‘mol qilish bilan bog‗liq bo‗lganlar o‗zining shaxsiy gastrotur ini tashkil etishga qiziqqan turistik korxonalar vakillari 1.1-rasm. gastronomik turistlarning tarkibi. gastroturlar ikki turga bo’linadi: qishloq («yashil» deb nomlanuvchi) va shahar gastroturlariga bo’linadi. buning o’ziga xos farqi shundaki, qishloq joyiga sayohatga chiqayotgan turist ekologik toza mahsulotni tatib ko’rishga yo’naltirilgan. masalan: «yashil» turlarda o’rmonlarda o’sib turgan yovvoyi mevalarni yig’ish, dalalarda o’sib yotgan meva va sabzavotlarni yig’ish, ruxsat berilgan joylarda ov va vino ishlab chiqarish yo’llari bo’ylab sayohatni taklif qiladi. shahar gastroturlari konditer fabrikasiga sayohatni yoki kichik kolbasa sexi, shu sex qoshida joylashgan restoran va shu yerda tayyorlanadigan tansiq taom sexi mahsulotlari bilan tanishtiriladi. bundan tashqari, bizlarga bir hududning turli xil taomlari va bir xil taomni turli xil mamlakatlarda tayyorlanishi bilan ham …

i va unda boshqa bir mamlakatda takrorlanmaydigan, asrlar osha saqlanib kelayotgan, o’zining takrorlanmas mehmondo’stligi va milliy taomlari bo’lgan oshxonasi mavjuddir. masalan, yaponiyada turistlar gid-boshlovchi yordamida ularning milliy taomi bo’lgan «sushi»ni tayyorlash uchun mahsulotlar xarid qilishadi va turistlar ko’z oldida mashhur bosh oshpazlar (shef-povarlar) tomonidan «sushi» tayyorlanadi. pasta italiya sarhadlaridan chiqib kelgan juda ham oddiy taom bo’lib ko’ringani bilan, kulinar sayohatda turist bu taomni turli xilligi, uning takrorlanmas ta’mi va bir xil retseptda turli xil oshpazlar tomonidan tayyorlangan pastaning mo’’jizaviy ta’mi bilan tanishadi hamda uni bir-biri bilan qiyoslaydi. o’zbekistonda ham turbiznesning bu yo’nalishi bo’yicha afzalliklarini tushunayotgan turfirmalar soni tobora ko’paymoqda. bizda asosan «yashil gastroturizm» keng rivojlanadi, chunki o’zbekiston respublikasi vazirlar mahkamasining 2012-yil 10-oktabrda «umumiy ovqatlanish tashkilotlari faoliyatini takomillashtirish va xodimlar malakasini oshirish bo’yicha» qarori[footnoteref:2]ga asosan o’zbekiston oshpazlar uyushmasi qoshida milliy oshpazlik san’ati xalqaro markazi tashkil etildi. ushbu qaror bilan uning vakolati kengaytirildi hamda mustahkamlandi. uzoq tarixga ega an’analarning borligi va milliy …

m mazali hisoblanadi. [2: "umumiy ovqatlanish tashkilotlarining faoliyatini yanada takomillashtirish va xodimlarining kasbiy darajasini oshirish chora- tadbirlari to’g’risida" o’zbekiston respublikasi vazirlar mahkamasining 2012yildagi 289-sonli qarori. ] 2. o’zbekistonda gastronomiya turizmini shakllantirish xususiyatlari pazandachilikda har bir xalqning urf-odatlari, tarixiy an’analari va o’ziga xos xususiyatlari aks etadi. mana shu o’ziga xoslik milliy oshxonalarda ajoyib taomlarning yuzaga kelishi va turli-tuman bo’lishiga ham sabab bo’ladi. barcha taomlarimizning mazali va xushta’mlilik darajasiga ko’tarilishida quyoshli o’lkamiz zaminida yetishtiriladigan dehqonchilik mahsulotlarining xilma-xilligi muhim ahamiyat kasb etadi. dasturxonimizning o’ziga xos xususiyatlarini to’la namoyon etadigan omillardan biri – taomlarimizning turlitumanligidir. chunonchi, chorvachilik bilangina shug’ullanadigan joylarda go’sht-yog’, sut-qatiq ko’proq iste’mol qilinsa, dehqonchilik rivojlangan hududlarda esa sabzavotli, don-dukkakli ovqatlar asosiy o’rin oladi. shunday taomlar borki, bularni kundalik iste’mol uchun emas, balki bayram dasturxonlariga mo’ljallab, aziz mehmonlar uchun tayyorlanadi. qazi-qarta, po’stdumba o’ramasi, tandir kabob, norin, xasip kabi tansiq taomlar shular jumlasiga kiradi. bir hududda yashayotgan turli millatlar va elatlarning taomlari bir-biriga o’xshashi …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "gastronomiya turizmini rivojlantirish istiqbollari"

1675159378.docx gastronomiya turizmini rivojlantirish istiqbollari reja: 1. gastronomiya turizmining turlari, rivojlantirishning maqsadi va vazifalari. 2. o’zbekistonda gastronomiya turizmini shakllantirish xususiyatlari. 1. gastronomiya turizmining turlari, rivojlantirishning maqsadi va vazifalari hozirgi vaqtda gastronomiya turizmining rivojlanishi «milliy iqtisodiyotga ijobiy ta’siri, bandlikni ta’minlash va madaniy meros sifatida har tomonlama tavsif» asosida btt ning doimiy nazoratida hisoblanadi. btt ekspertlarining taqdim etgan ma’lumotlariga binoan, «turizm sohasidagi 30% xarajatlarni gastronomiya turizmi tashkil etib, gastroturizm mahalliy madaniyatning asosiy elementi va ishlab chiqarishning asosini tashkil etadi, bunda asosiy e’tibor buyuk ipak yo’lidagi turistik yo’nalishlarnin...

DOCX format, 716.1 KB. To download "gastronomiya turizmini rivojlantirish istiqbollari", click the Telegram button on the left.

Tags: gastronomiya turizmini rivojlan… DOCX Free download Telegram