servis faoliyati turlari

PPTX 18 стр. 52,4 КБ Бесплатная загрузка

18 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 52,4 КБ

Тип файла PPTX

Страницы 18

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 18

mavzu: servis faoliyati turlari reja: 1.restoranlarda mehmonlar ishonchi va barlardagi servis 2. xizmat sohasidagi xodimlar tiplari. servis korxonasini ishlab chiqarish menejmenti xususiyatlari 3. xizmatlarni pozitsiyalash va marketingi. ish unumdorligi va servis korxonasi ishini baholash mehmonlarni kutib olish: - xushmuomalalik bilan mijozlarni kutib olish va tezlik bilan til topishish; - doimiy mijozlarga alohida e’tibor berish; - mijozlarga e’tibor va yon berish; - xizmat qiluvchilarda dimog‘dorlik bo‘lmasligi kerak. bar – kichkina restoran, ilgari mayxona nomi bilan atalgan. keng assortimentda har xil ichimliklar sotiladi. shuning bilan birga barda taomlar, gazaklar, qandolat mahsulotlari ham bo‘lishi mumkin. barlarning vazifasi – bu yerga keluvchilarga yaxshi xizmat ko‘rsatish, shinam jihozlangan, chiroyli joyda ko‘ngildagidek dam olish sharoitini yaratish, musiqa, sanoatkorlar chiqishi, videoeshittirishlar tashkil qilish. barlar assortimentga qarab quyidagi turlarga bo‘linadi: pivo barlari, vino, sut-qatiq, kokteyl-xoll, kokteyl-barlar. kokteyl-xoll kokteyl-bardan zalining kattaligi, jihozlanishining turli-tumanligi bilan farqlanadi. alkogol ichimliksiz barlar paydo bo‘la boshladi. bunday joylar ommaviy dam olish joylariga aylanadi, har …

2 / 18

rdan idishlariga solib oladi. bu barlar «shved dasturxoni»ning bir ko‘rinishidir. ho‘l meva barlari – umumiy ovqatlantirish korxonalarining yangi bir turi. ijtimoiy vazifalarni hal qilishga qaratilgan, alkogol ichimliklar iste’molini kamaytirish nazarda tutilgan tadbir sifatida paydo bo‘ldi. bu xildagi barlar o‘ziga xos usulda binolarda joylashgan bo‘lib, oddiygina jihozlanadi (peshtaxtalar qo‘yilgan, vitrinalarda 15 xilgacha sharbatli ichimliklar, sut kokteyllari, elektro-kofeyniklar, samovarlar). mijozlar sharbatlardan tashqari choy, kofe ichishlari, restoranning qandolat sexidan keltirilgan qandalat mahsulotlaridan bahramand bo‘lishlari mumkin. sut mahsulotlari barlari – o‘z mahsulot assortimenti bilan boshqalardan farqlanadi. sut va sariyog‘ kokteyllaridan tashqari barning kundalik taomnomasida buterbrodlar, pishloq, kolbasa, bir necha xil sutli taomlar, quymoqlar, qaymoqli, tvorogli somsalar, un-qandolat mahsulotlari, shirin taom va ichimliklar bo‘ladi. disko-barlar – kunduz kunlari kafe sifatida ish olib boradi, kechqurun esa bar xizmatini o‘taydi. bu yerlarda doimo diskoteka uyushtiriladi. disko-barlar alohida binolarda yoki mehmonxonalarning yarim yerto‘lalarida faoliyat ko‘rsatadi. bu barlarda orkestrlar, ashulachi, aktyorlar ishtirokida yoshlarning dam olish kechalari o‘tkaziladi. tavsiya etiladigan …

3 / 18

adi yoki shishalarda beriladi. qo‘yib sotiladigan pivolar maxsus idishlardan yoki ishlab chiqargan zavod avtotsis-ternasidan bevosita avtomatlar orqali qo‘yib sotilishi mumkin. savdoda mevali va mineral suvlar bo‘lishi tavsiya qilinadi. hisob-kitob ofitsiantlar cheki orqali, o‘z-o‘ziga xizmat qilish joylarida bufetchi yoki sotuvchiga to‘lanadi. vino barlari – mehmonxonalar, restoran, kafelar qoshida faoliyat ko‘rsatadi. yengil ovqatlantirish ham mumkin, vaqti cheklangan, shoshilgan odamlar tez tamaddi qilib ketishi uchun juda qulay joy hisoblanadi. bunday barlar yirik restoranlar ichida joylashgan bo‘lsa, do‘stlar bilan uchrashish, mehmonlar kutish, suhbatlar qilishi choy yoki kofe ichib ketishi mumkin. gril-barlar – savdo markazlarida, shahar ichida, dam olish joylarida, odamlar gavjum magistrallarda, restoranlarda joylashgan bo‘ladi. gril-barda mijoz tanisq va noyob taomlarni olishi mumkin. bu yerdagi taomlar assortimenti mijozning tezlik bilan ovqatlantirishiga imkon beradi. bu barlarda eng ko‘p tarqalgan taomlardan qovurilgan baliq, jo‘ja, kabob, bifshteks bo‘ladi. gril-barlarda taom mijozning ko‘z oldida tayyorlanadi. gril-barlarda bar peshtaxtalari ro‘parasida stolchalar yoki uzun kursilar qo‘yiladi. peshtaxtaning ichki tomonida sotuvchi …

4 / 18

ni jiddiy ko’rsatkichi sifatida shikoyatlarni yoki mijozlar bilan ziddiyatlarni bo’lmasligi namoyon bo’ladi. hamma joylarda materiallar va xom-ashyoni sarflash me’yorlari mavjud. materiallar va xom-ashyoni sarf me’yori bu uni ishlab chiqarishni aniq tashkiliy-texnik sharoitlarida belgilangan sifatdagi birlik mahsulotni (servis ishini) ishlab chiqarish uchun maksimal yo’l qo’yiladigan miqdoridir. servis amaliyotida materiallarni iqtisod qilinishi, ularni me’yoridan ortiq sarflanishi kabi holatlari uchraydiki, ularni ikkalasi ham xizmat jarayonlarini me’yorida bajarilishi uchun noxush hisoblanadi. servis korxonasi ishlab chiqarish menejmentini e’tibori omborxona xo’jaligini tashkillashtirishga qaratilgan bo’lib, u quyidagi ishlardan iborat bo’ladi: - xizmat ko’rsatish jarayonlarini proporsionalligini, uzluksizligini va bir maromda kechishini ta’minlash maqsadida ishlab chiqarish strukturalarini tahlil qilish; omborxonalarni tezkor – kalendar ish rejimlarini ishlab chiqish; - ishlab chiqarish zahiralari oqimlarini omborxona orqali harakat qilishini hisobga olish va nazoratni tashkillashtirish; yuklarni iste’molchilarga tarqatish va yetkazib berishni tashkillashtirish; - omborxona xo’jaligi ish samaradorligini tahlil qilish. rahbar tezkor boshqarishni amalga oshira turib, ishlab chiqarish siklini barcha bo’g’inlarini rostlaydi: - xizmat …

5 / 18

atni amalga oshira turib, sifatli xizmat ko’rsatishga erishilishini ta’minlaydi. kadrlar bilan ishlash bo’linmasini faoliyatiga quyidagi vazifalar tegishli: - kadrlarni rejalashtirish; - personalni tanlash va ishga olish; - mehnat munosabatlarini (mehnat kelishmovchiliklari, majburiyat va javobgarlikni taqsimlanishi va boshqalar) tartibga solish; - mehnatni qulay sharoitlarini ta’minlash; ishchilarni rag’batlantirish va oylik ish haqi tizimi. yuqorida ta’kidlangan ko’pgina vazifalar kadrlar xizmati mutaxassislari tomonidan menedjerlar bilan birgalikda hal qilinadi. marketing tushunchasini chet elda va bizda turlicha talqin etilishi mavjud. bir hollarda marketing ishlab chiqarilgan mahsulotni bozorga jo’natish va taqsimlash vositalarini tanlash, ikkinchi hollarda esa talabni taklifga moslashtirish uchun ishlatiladigan sotuv mexanizmlari qatori sifatida qaraladi. strategik marketing bozor ehtiyojlarini sistemali tahlil qilish bilan bog’liq bo’lib, u servis korxonasiga o’z faoliyatini yangi yo’nalishlarini tanlash, samarali servis mahsulotlari ishlab chiqarish, iste’molchilarni maqsadli guruhlarini ishlab chiqish, tovarni sotish strategiyasini ishlab chiqish imkonini beradi. operasion marketing strategiyani instrumental-faoliyati tomonini aniqlashtirishga qaratilgan bo’lib, u siz hatto eng omadli rejalar ham amaliyotga …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 18 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "servis faoliyati turlari"

mavzu: servis faoliyati turlari reja: 1.restoranlarda mehmonlar ishonchi va barlardagi servis 2. xizmat sohasidagi xodimlar tiplari. servis korxonasini ishlab chiqarish menejmenti xususiyatlari 3. xizmatlarni pozitsiyalash va marketingi. ish unumdorligi va servis korxonasi ishini baholash mehmonlarni kutib olish: - xushmuomalalik bilan mijozlarni kutib olish va tezlik bilan til topishish; - doimiy mijozlarga alohida e’tibor berish; - mijozlarga e’tibor va yon berish; - xizmat qiluvchilarda dimog‘dorlik bo‘lmasligi kerak. bar – kichkina restoran, ilgari mayxona nomi bilan atalgan. keng assortimentda har xil ichimliklar sotiladi. shuning bilan birga barda taomlar, gazaklar, qandolat mahsulotlari ham bo‘lishi mumkin. barlarning vazifasi – bu yerga keluvchilarga yaxshi xizmat ko‘rsatish, shina...

Этот файл содержит 18 стр. в формате PPTX (52,4 КБ). Чтобы скачать "servis faoliyati turlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: servis faoliyati turlari PPTX 18 стр. Бесплатная загрузка Telegram