marketing restorana

PPTX 39 pages 869.8 KB Free download

39 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 869.8 KB

File type PPTX

Pages 39

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 39

modeli marketinga. vidi marketinga na tema: marketing restorana marketing restorani plan lektsii osobennosti marketinga v restorannom biznese zadachi restorannogo marketinga. instrumenti marketinga. modeli marketinga. v1. osobennosti restorannogo marketinga restoran – odin iz samix slojnix tipov predpriyatiy servisa. ot upravlyayushego restoranom trebuyutsya ne tolko organizatorskie sposobnosti i ekonomicheskie znaniya, no i umenie sozdat osobuyu atmosferu zavedeniya. a znachit, neobxodima «tonkaya» nastroyka marketinga, pozvolyayushaya i privlech, i uderjat klienta. no, k sojaleniyu, imenno v restoranax chasto marketingu udelyaetsya nedostatochno vnimaniya. sredi osnovnix prichin «nevnimaniya» k marketingu v restorannom biznese mojno videlit: – uroven marketingovoy podgotovki vladeltsev (upravlyayushix) restoranov zachastuyu nije po sravneniyu s rukovoditelyami mnogix drugix vidov biznesa. – neponimanie tsennosti marketinga i, v sledstvie etogo, nejelanie finansirovat eto napravlenie. stremlenie sekonomit otnositsya kak k finansirovaniyu marketingovix programm, tak i k zarplatam spetsialistov (i, sootvetstvenno, k oplate raboti vneshnix kompaniy), kotorie mogli bi organizovat takuyu rabotu. – znayushie spetsialisti v oblasti marketinga …

2 / 39

nosti restorana – srazu posle otkritiya neobxodimo informirovat potentsialnix klientov ob etom sobitii. xorosho takje anonsirovat otkritie restorana zagodya. informirovanie o restorane umestno i v tex sluchayax, kogda menyaetsya kontseptsiya restorana ili vnedryayutsya drugie nastolko silnie izmeneniya, chto v glazax bivshix klientov on nachinaet vosprinimatsya kak drugoy restoran. 2 zadacha. privlechenie tselevix grupp klientov planirovat tselevuyu gruppu posetiteley nado eshe na stadii razrabotki kontseptsii restorana. kontseptsiya je baziruetsya na marketingovom issledovanii, v kotorom i virisovivaetsya tselevaya gruppa. takje na stadii razrabotki kontseptsii opredelyayutsya parametri zavedeniya, sposobnie privlech tselevuyu gruppu, a takje te, chto budut otsekat nejelatelnuyu publiku. eti ponyatiya vzaimosvyazani – chetkoe pozitsionirovanie zavedeniya privlekaet opredelennix posetiteley, avtomaticheski otsekaya drugix. kompleks mer, prednaznachennix dlya privlecheniya tselevoy gruppi i otsecheniya nejelatelnoy publiki: xorosho splanirovannaya reklamnaya kampaniya, gde chetko prosmatrivaetsya obraz restorana. mestoraspolojenie. tsenovaya kategoriya, v kotoroy rabotaet restoran. kuxnya i kachestvo produktsii, oformlenie blyud. uroven servisa, kachestvo servirovki. dizayn fasada, viveski, …

3 / 39

ov, studentov, mnogochislennix priezjix… no ono pustovalo, prichem po odnoy prichine – yavno zavishennix tsen. torgovaya natsenka na banalnie blyuda dostigala v nekotorix sluchayax 1200 protsentov! kak viyasnilos, xozyaeva jelali, chtobi k nim prishla solidnaya, sostoyatelnaya, «pafosnaya» publika i, vvodya «tsenovoy» tsenz, reshili otseyat vsex nekreditosposobnix klientov, ryadom s kotorimi «idealnim», po ix predstavleniyu, gostyam bilo bi nekomfortno. no publika, o kotoroy vladeltsi kafe mechtali, po raznim prichinam k nim ne poshla, a vsex realno potentsialnix klientov svoego zavedeniya oni sobstvennoruchno «otsekli» – iz-za sobstvennix ambitsiy i neponimaniya suti biznesa. 3 zadacha . rasshirenie kruga posetiteley restorana; pod etim protsessom podrazumevaetsya privlechenie toy auditorii, kotoraya ne sovsem svoystvenna dannomu zavedeniyu. odnako zdes kroetsya sereznaya opasnost, poskolku peresechenie raznix tipov posetiteley mojet ploxo skazatsya na imidje restorana. naprimer, esli vi namerevaetes v klassicheskom pivnom restorane provodit translyatsiyu sportivnix meropriyatiy i pri etom obeshaete sushestvennie skidki na pivo, to riskuete poluchit publiku, …

4 / 39

vsex restoranov i svyazano s mestoraspolojeniem. provodit semeynie obedi imeet smisl tam, gde projivaet dostatochnoe kolichestvo potentsialnix posetiteley (naprimer, v spalnix rayonax). dlya restoranov, raspolojennix v biznes-rayonax, eto meropriyatie budet provalnim. vtoroy sposob razmejevaniya posetiteley na potoki – rabota v neskolkix formatax. naprimer, dnem restoran rabotaet po sxeme razdatochnoy linii, a v vechernee vremya – v formate restorana s obslujivaniem. eto mojet bit tselesoobraznim, poskolku publika, poseshayushaya zavedenie v dnevnoe i vechernee vremya, raznaya. to je samoe kasaetsya i restoranov v biznes-tsentrax. ochevidno, chto dnem lyudi ispolzuyut ego kak mesto prinyatiya pishi, a v vechernee vremya – kak mesto otdixa. dlya privlecheniya dopolnitelnoy publiki mojno dogovoritsya s rukovodstvom tsentra, chtobi ono dnem besprepyatstvenno propuskalo v restoran vsex jelayushix iz ofisov, ne raspolojennix v etom biznes-tsentre. ne lishnim budet provesti sootvetstvuyushuyu reklamnuyu kampaniyu. v vechernee vremya mojno privlekat lyudey, jivushix v neposredstvennoy blizosti ot kafe, a takje reklamirovat banketi. mnenie eksperta …

5 / 39

y» publiki v «vechernyuyu» proisxodit ochen redko. i tratit reklamniy byudjet, pitayas perelomit realno sushestvuyushuyu tendentsiyu, ne rekomenduetsya. 4 zadacha: uderjanie klientov. uderjat klienta – eto znachit sdelat tak, chtobi klient pereshel iz razryada sluchaynix v razryad postoyannix i nadolgo takovim ostalsya. pervonachalno zadacha reshaetsya dovolno prosto. vi otkrivaete restoran, rasschitanniy na opredelennuyu tselevuyu auditoriyu, i pri pomoshi razlichnix reklamnix meropriyatiy privlekaete v nego lyudey. izvestno, chto…. eshe v xix veke italyanskiy ekonomist vilfredo pareto sformuliroval tezis «20/80», kotoriy naxodit svoe podtverjdenie i v restorannom biznese: 80% doxodov prinosyat 20% klientov. eti dvadtsat protsentov – klienti, ne perviy raz poseshayushie zavedenie. skajem inache: eto – loyalnie (postoyannie) klienti. bolee togo, v rezultate mnogochislennix issledovaniy ustanovleno, chto povishenie rasxodov, svyazannix s uderjaniem klienturi, vsego na 5 % privodit k uvelicheniyu pribili kompanii v srednem s 25% do 125%. slojniy-prostoy vopros…. isxodya iz etogo, restoran, kotoriy mojet povisit dolyu postoyannix klientov s …

Want to read more?

Download all 39 pages for free via Telegram.

Download full file

About "marketing restorana"

modeli marketinga. vidi marketinga na tema: marketing restorana marketing restorani plan lektsii osobennosti marketinga v restorannom biznese zadachi restorannogo marketinga. instrumenti marketinga. modeli marketinga. v1. osobennosti restorannogo marketinga restoran – odin iz samix slojnix tipov predpriyatiy servisa. ot upravlyayushego restoranom trebuyutsya ne tolko organizatorskie sposobnosti i ekonomicheskie znaniya, no i umenie sozdat osobuyu atmosferu zavedeniya. a znachit, neobxodima «tonkaya» nastroyka marketinga, pozvolyayushaya i privlech, i uderjat klienta. no, k sojaleniyu, imenno v restoranax chasto marketingu udelyaetsya nedostatochno vnimaniya. sredi osnovnix prichin «nevnimaniya» k marketingu v restorannom biznese mojno videlit: – uroven marketingovoy podgotovki vladeltsev (...

This file contains 39 pages in PPTX format (869.8 KB). To download "marketing restorana", click the Telegram button on the left.

Tags: marketing restorana PPTX 39 pages Free download Telegram