portveyn vinosi

PPTX 17 pages 849.3 KB Free download

17 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 849.3 KB

File type PPTX

Pages 17

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 17

319-guruh talabasi ashurova maftunaning sharob tayyorlash texnologiyasi fanidan tayyorlagan taqdimoti portveyn vinosi reja port haqida livandiya qizil portveyni port vinosi navlari porto vinolarining tasnifi port haqida port vinolarining o'ziga xos xususiyati yoshlik davridagi har qanday navlarini ma'lum vaqt davomida iliq joyda majburiy qarishi hisoblanadi. bu "portvenizatsiya" jarayoni muvaffaqiyatli yakunlanishining kafolati - ushbu sharob turiga xos bo'lgan ta'm va guldastaga ega bo'lish. quyosh tomonidan yaxshi isitilgan vodiylar va tog' yonbag'irlarining toshloq tuproqlarida uzumning o'sayotgan sharoitlari amber mevalarining sifatiga va ularning shakar to'planishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. podvalda o'rnatilgan eman bochkalarida uch yillik qarish jarayonini boshdan kechirgan oq qrim massandra port sharobi 9,5% shakarni o'z ichiga oladi va 17,5 o kuchga ega . port vinolari quvnoq kayfiyatni ko'taradigan ichimlik hisoblanadi, ular odatda ovqatdan so'ng ichiladi, bu ularni shirinlikning tarkibiy qismiga aylantiradi. qrim oq porti massandra zavodida 1944 yildan beri ishlab chiqariladi. oq qrim porti qahrabo rangi, nafis yoqimli guldastasi, meva ohanglarining uyg'un ta'mi …

2 / 17

ab chiqariladi[4]. ilgari, vino „livadia no. 80“ rusumi ostida ishlab chiqarilgan mukofotlar tahrir xalqaro musobaqalarda vino quyidagi mukofotlar taqdirlandi: 3 oltin va 5 kumush medal. ular orasida musobaqalardagi mukofotlar bor: „lyublyana“ (1955), „bryussel“ portu sharobi portugaliya dunyoga bergan eng boy va noyob vinolardan biridir. yorqin, boy - u o'ziga xos xususiyatga ega va bir xil yaratilish tarixiga ega. keling, port sharobini ishlab chiqarishning barcha nuanslari va xilma-xilligi haqida ko'proq bilib olaylik. bir oz tarix porto — portugaliyaning shimoli-sharqiy qismida joylashgan shahar. iliq qish va issiq yoz kunlari bilan kontinental quruq iqlimga ega. uning tarixi juda qiziq, chunki bu shahar birinchi bo'lib rimliklar hukmronligi ostida bo'lgan - u harbiy boshliq dekimus yuniy brutus kallayk hukmronligi ostida zabt etilgan. keyinchalik, vesigotlarning qadimgi german qabilasi bu erda o'z qal'asini qurib, shaharni episkopning qarorgohiga aylantirdi. 1092 yilgacha afrika qabilalari hukmronligi ostida edi. ammo baribir, 1096 yilda portugaliya mustaqillik uchun ortga qaytishni boshladi. britaniya va …

3 / 17

igan mustahkamlangan sharobni yaratdi. buzishdan ko'ra. keyin bu usul ishlab chiqarish texnologiyasiga qo'shildi, ammo uning "sarguzashtlari" holda emas. iste'molchilar orasida mashhurlik va muhabbatga ega bo'lgan har qanday ichimlik qalbakilashtirish xavfidan aziyat chekadi. bu port sharob bilan sodir bo'ldi - past sifatli sharobning rangi va aromatik xususiyatlarini yaxshilash uchun zanjabil, mürver ekstrakti va ko'plab turli xil aralashmalar qo'shildi. shuning uchun 18-asrning o'rtalarida porto vinosini ishlab chiqarishning aniq qoidalarini tartibga soluvchi qoida va qonun tasdiqlandi. bugungi kunda port vinosiga "nazorat qilinadigan kelib chiqishini belgilash" toifasi berilgan. sifat, shuningdek, douro va porto vino instituti tomonidan ishlab chiqilgan shishaning bo'ynidagi belgi bilan kafolatlanadi. yetkazib berishni nazorat qilish bo'yicha port vino gildiyasi uzumzorlarni ularning joylashishi, yoshi va navlari , tuproq turi va uzum navining xususiyatlariga qarab a dan f gacha bo'lgan tasnifda tashkil qilishni taklif qildi. port vinosi navlari porto vinolarini ishlab chiqarish uchun har xil navlarning aralashmalari ko'pincha ishlatiladi va monovarietallar juda kam uchraydi. …

4 / 17

hakar miqdori yuqori bo'lgan erta nav. nozik ta'm, birlashganda engil mevali notalar va uzoq davom etadigan ta'm beradi. turiga franca issiq iqlimi uchun yana bir sevimli, ammo unchalik jonli emas va boy ta'mga ega. port vinosi ishlab chiqarish uzum kech kuzda, maksimal pishib etish davrida yig'ib olinadi, maxsus vannalarda presslanadi, shundan so'ng sho'r tanklarga oqadi, u erda fermentatsiya jarayoni boshlanadi, bu davrda sho'r fermentatsiyani boshlaydi. olingan sharobning maqsadiga qarab, fermentatsiya davri 1,5 kungacha o'zgarishi mumkin, chunki muddat qanchalik qisqa bo'lsa, sharob shunchalik shirin bo'ladi, chunki shakar spirtli ichimliklarga aylanishga vaqt topolmaydi. keyin ishlab chiqarishdagi eng muhim moment keladi - fermentatsiyani to'xtatuvchi 77% uzum spirti bilan achchiqni mustahkamlash. keyin ichimlik bochkalarda pishib etish uchun yuboriladi. qarish ikki yildan beri davom etadi va barrellarning sig'imi farq qilishi mumkin. porto vinolarining tasnifi porto port vinosi ishlab chiqarishning barcha nazorati douro va porto vinolari instituti tomonidan amalga oshiriladi. bundan tashqari, har bir shisha etiketkaga …

5 / 17

och jigarrang rangga ega bo'ladi va ta'mida yong'oqning hidlari bilan ipaksimon tuzilishga ega bo'ladi. qari ohanglar orasida quyidagilarni topishingiz mumkin: 10 yoshli toni - malina, quritilgan ko'kning xushbo'y hidlari. qarish chinnigullar va doljin ziravorlari bilan karamel ta'mini beradi. 20 yoshli toni - apelsinga sepilgan anjir, mayiz, karamel, doljin aromati. 40 yoshli toni - quritilgan o'rik, apelsin qobig'i, karamel va kofe notalari ta'mida eshitiladi. coleita - xuddi shu vintage vinosi. eman daraxtida kamida etti yil davomida qariydi. kech qadoqlash vintage porti (lbv). xuddi shu vintage uzumlari 4-6 yil davomida barrelda ishlatiladi va qariydi. bu an'anaviy (filtrlanmagan) yoki filtrlangan bo'lishi mumkin. alohida uchastkadan vintage porti yoki single quinta vintage - bitta vintage hosili, shuningdek, faqat bitta vino zavodidan. u 2-3 yil davomida qariydi va shisha filtrlashsiz sodir bo'ladi. yaxshi yilda ishlab chiqarilgan . port vinosining xilma-xilligi port vinosining ikkita maxsus kichik turi : krasted - bu juda yosh vino uslubi. o'ziga xos …

Want to read more?

Download all 17 pages for free via Telegram.

Download full file

About "portveyn vinosi"

319-guruh talabasi ashurova maftunaning sharob tayyorlash texnologiyasi fanidan tayyorlagan taqdimoti portveyn vinosi reja port haqida livandiya qizil portveyni port vinosi navlari porto vinolarining tasnifi port haqida port vinolarining o'ziga xos xususiyati yoshlik davridagi har qanday navlarini ma'lum vaqt davomida iliq joyda majburiy qarishi hisoblanadi. bu "portvenizatsiya" jarayoni muvaffaqiyatli yakunlanishining kafolati - ushbu sharob turiga xos bo'lgan ta'm va guldastaga ega bo'lish. quyosh tomonidan yaxshi isitilgan vodiylar va tog' yonbag'irlarining toshloq tuproqlarida uzumning o'sayotgan sharoitlari amber mevalarining sifatiga va ularning shakar to'planishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. podvalda o'rnatilgan eman bochkalarida uch yillik qarish jarayonini boshdan kechirgan oq qri...

This file contains 17 pages in PPTX format (849.3 KB). To download "portveyn vinosi", click the Telegram button on the left.

Tags: portveyn vinosi PPTX 17 pages Free download Telegram