uzumni tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari

PPTX 14 pages 351.3 KB Free download

14 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 351.3 KB

File type PPTX

Pages 14

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 14

slayd 1 mavzu: uzumni tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari. 1 uzumni tashish, qabul qilish. uzumni qabul qilish uchun uskunalar. 3. valikli maydalagichlar. reja: asosiy qism 1. uzum hosilini o‘z vaqtida va to‘g‘ri yig‘ishtirib olish uchun hosilni yig‘ishtirish rejasini tuzish kerak. reja hosil miqdorini oldindan aniqlash, meva saqlagich idishlari, zarur bo‘ladigan transport vositalari, quritish maydonchalarini, mahsulotni qishda saqlash uchun omborlar tayyorlash va shu kabi bir qator ishlab chiqarish texnologik ishlarni o‘z ichiga oladi. hosilni yig‘ishtirib olish vaqti uning pishganligi yoki ma’lum bir mahsulot ishlab chiqarish uzumning qandliligi va kislotaliligi bu maqsad uchun yaroqliligi bilan belgilanadi. kishmish navlar qandliligi 24–25% ligida, mayizbop navlar – 22–23% ligida uzib olinadi. oq musallas ishlab chiqarish uchun uzum qandliligi 17–18%, qizil musallas uchun 18–20 % ligida, xo‘raki navlar tarkibida qand miqdori 16–17% va undan yuqoriligida yig‘ishtirib olinadi. uzum quritish yoki joylarga yuborish uchun mo‘ljallangan tokzorlarni sug‘orish hosil yig‘ishtirib olishdan 2–3 hafta oldin to‘xtatilishi …

2 / 14

ri qoqilgan bo‘lishi kerak. yashiklarni taxlashda bu taxtachalar reyka-qistirmalar uchun tayanch bo‘lib xizmat qiladi. uzum quritish uchun sig‘imi ko‘pi bilan 20 kg li yashiklarga yig‘iladi va quritish punktiga tashiladi, u erda saralanadi va yaroqsizi chiqarib tashlanadi. ezilgan va yaxshi pishmagan yirik uzum boshlari g‘ujumlarga bo‘linadi va keyingi jarayonga uzatiladi. uzum terish va tashishda ishlatiladigan anjom-uskunalar juda sodda va xo‘jalikda tayyorlanishi mumkin. bularga narvon, savat, chelak, ilmoqlar va boshqalar kiradi. anjom-uskunalar juda qisqa muddat ishlatiladi, lekin qolgan vaqtlarda ular ko‘zdan kechirilib, tuzatilib etishmagani to‘ldirilib turiladi. saralangan uzum mahsuloti albatta yashiklarga joylanadi. yashiklar ikki xil bo‘ladi. birinchisi, oborot yashiklar, ya’ni shu xo‘jalikda 2-3 marotaba ishlatiladigan, lekin boshqa joylarda konserva zavodi, uzoq muddat saqlashga, bozorga ishlatilmaydigan yashiklardir. ikkinchisi, standart yashiklar. bu yashiklar hammasi nomerlangan va har biriga ma’lum miqdorda mahsulot joylanadi. masalan, uzum 1-sonli standart yashiklarga joylanadi. uzumni joylash uchun namligi 25% li yog‘och va taxtalar ishlatiladi. buning sababi bu namlikdan pastroq bo‘lgan …

3 / 14

10-12kg uzum sig‘adigan yassi va dumaloq savat eng yaxshi hisoblanadi. bu savatda uzumlar ezilmaydi. vinobop uzumlar uchun 15-20 kg sig‘adigan bo‘lishi kerak. saqlashga qo‘yiladigan yoki uzoqqa yuboriladigan, iste’molga mo‘ljallangan uzumning xo‘raki navlarini saralash joylariga tashishda engil zambillardan foydalaniladi. sharob ishlab chiqarish, sharbat tayyorlashga mo‘ljallangan uzumlar savatlardan olinib, bochkalar yoki katta yashiklarga to‘ldiriladi va qayta ishlash punktlariga jo‘natiladi. 3. bog‘i bo‘lgan har bir xo‘jalikda uzumlarni navlarga ajratish, yashik va boshqa idishlarga joylash hamda jo‘natguncha saqlab turish uchun maxsus binolar bo‘lishi, shuningdek, mahsulotni, idishlarni hamda ishchilarni oftob, chang va yomg‘irdan saqlaydigan inshootlar zarur. buning uchun yotoqxona va hokazolar qurish mumkin. bostirmaning to‘rt tomoni ochiq qolishi kerak. buning uchun yog‘och, temir yoki g‘isht ustunlar ustiga ikki tomonga qiya qilib tom yopiladi. bostirmada qo‘yidagilar bo‘lishi lozim; a) bog‘dan keltirilgan mahsulotni qabul qilinadigan maydoncha; b) uzumlarni navlarga ajratish, yashiklarga joylash va tamg‘alash bo‘limi; v) joylash materiallari saqlanadigan ombor; g) kichikgina idora. bostirmaning bo‘yi eniga nisbatan …

4 / 14

i metalldan tayyorlangan sig‘im bo‘lib, uning orka tomoni tubiga nisbatan 40-450kiyalikda kilingan. konteyner yuk mashinaning ko‘zovida o‘rnatiladi, uning tuzulishi 30-rasmda ko‘rsatilgan. qayta ishlashga olib kelingan o‘zumning miqdori maxsus avtomobil tarozilarida ulchanadi. uzum ulchanganda xar bir transport mashinasidan 3kg namuna olinadi. namuna maxsus jixozlar yordamida olinadi. namuna olish jixozlari avtomatik tarozilarda o‘rnatilib suslo xolda olib kelinagan xom ashyodan namuna olish uchun muljallanngan (spv-1m). uzum namunasi spv markali jixoz yordamida olinadi. uzum trasport mashinasidan elektrotelfer yordamida qabul qilishbunkeriga (sig‘imga) bushatilvadi. qabul qilish bunkeri metall yoki temir o‘zagli betondan tayyorlangan bo‘lib, ichida shnekli transportyor o‘rnatiladi. qabul qilish bunkeri o‘zumni yig‘ish va maydalashga uzatish uchun muljallangan. shnekli transportyori yordamida o‘zum maydalanish uchun uzatiladi. uzumni qayta ishlashda uzum donalari maydalanadi. uzumni maydalashdan maqsad – sharbat chiqishni osonlashtirish, uning miqdorini ko‘paytirish va sinchalarini ajratishdir. uzum maydalanganidan so‘ng uning to‘qimalarining o‘tkazuvchanligi oshadi va diffuziya jarayoni tezlashadi. uzumni maydalash va sinchalarini ajratish maxsus qurilmalarda –maydalagich va sinchalarni ajratgichlarda …

5 / 14

lar orasidagi masofa uzum naviga, olinadigan vinomaterial tipiga va mashinaning kerakli ish unumdorligiga muvofiq o‘zgartirilishi mumkin. uzum boshlari valiklar yuzasidagi bo‘shlikka tushadi, valiklarni bir-biriga qarab aylanishi natijasida valiklar orasida uzum siqilib maydalanadi va sinchalari ajraladi. maydalangan uzum sinchalar ajratish kamerasiga (bo‘shlig‘iga) tushadi. sinchalarni ajratish kamerasi gorizontal holatdagi turli barabandan iborat bo‘lib, uning o‘rtasida darrali o‘q o‘tgan. turli xil baraban turlariga mezga tiqilib qolmasligi uchun baraban 10 ayl./daq. tezlikda aylanib turadi. darralar zarbi ta’sirida uzum donalari sinchalardan ajraladi va turlardan o‘tib shnekli mezga yig‘gichga tushadi va shnek yordamida mezga yig‘gichga o‘tkaziladi. donalardan ajralgan sinchalar darralar yordamida barabandan chiqariladi. darralar o‘rnatilgan o‘q 180 ayl./daq. tezlikda aylanadi. valikli maydalagich uzumni yumshoq tartibda maydalanishni ta’minlaydi, buning natijasida sharbat tarkibidagi zarrachalar miqdori 60g/dm3 dan oshmaydi. markazdan qochma kuch ta’sirida ishlaydigan maydalagichlar markazdan qochma kuch ta’sirida ishlovchi xom ashyoni urib maydalagich va sinchalar ajratgich keltirilgan (sdg tipidagi). bu moslama o‘zaro bir-biriga kiritilgan 4-ta vertikalssilindirdan iborat bo‘lib, …

Want to read more?

Download all 14 pages for free via Telegram.

Download full file

About "uzumni tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari"

slayd 1 mavzu: uzumni tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari. 1 uzumni tashish, qabul qilish. uzumni qabul qilish uchun uskunalar. 3. valikli maydalagichlar. reja: asosiy qism 1. uzum hosilini o‘z vaqtida va to‘g‘ri yig‘ishtirib olish uchun hosilni yig‘ishtirish rejasini tuzish kerak. reja hosil miqdorini oldindan aniqlash, meva saqlagich idishlari, zarur bo‘ladigan transport vositalari, quritish maydonchalarini, mahsulotni qishda saqlash uchun omborlar tayyorlash va shu kabi bir qator ishlab chiqarish texnologik ishlarni o‘z ichiga oladi. hosilni yig‘ishtirib olish vaqti uning pishganligi yoki ma’lum bir mahsulot ishlab chiqarish uzumning qandliligi va kislotaliligi bu maqsad uchun yaroqliligi bilan belgilanadi. kishmish navlar qandliligi 24–25% ligida, mayizbop navl...

This file contains 14 pages in PPTX format (351.3 KB). To download "uzumni tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari", click the Telegram button on the left.

Tags: uzumni tashish, qabul qilish, m… PPTX 14 pages Free download Telegram