pomidorni qayta ishlash uchun mos navlarining xususiyatlari va ularidan marinadlar tayyorlash texnologiyasi

PPT 15 pages 3.2 MB Free download

15 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 3.2 MB

File type PPT

Pages 15

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 15

powerpoint presentation биология факультети тупроқшунослик 3- курс талабаси мухаммадиева хулкарнинг агрокимё тажриба усуллари фанидан мустақил иши «помидорни қайта ишлаш учун мос навларининг хусусиятлари ва улардан маринадлар тайёрлаш технологияси» сабзавот, полиз, картошка экинлари ҳосилдорлигини оширишнинг муҳим омили – экинларни табиий иқлим шароитига мос қилиб, қадимдан шаклланиб келган минтақаларнинг ихтисослашувига қараб жойлаштириш ҳисобланади. сабзавот, картошка экинларидан юқори ҳосил оладиган ва қайта ишлаш корхоналари ривожланган фарғона водийси, тошкент, самарқанд, қашқадарё вилоятларида, полиз экинларини эса сирдарё, жиззах, хоразм, қорақалпоғистон, қашқадарёнинг чўл зоналарида ривожлантириш мақсадга мувофиқ помидор навлари помидорнинг аҳамияти, кимёвий таркиби ва унинг морфо-биологик хусусиятлари ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти ва кимёвий таркиби. итузумдош сабзавот гуруҳига помидор, бақлажон ва қалампир киради. улардан энг кенг тарқалгани помидор. унинг меваси янги узилган ҳолида аччиқ-чучук кўринишида, тузланган, маринадланган, турли қўшимча ҳолида истеъмол қилинади. помидор ҳосилининг ярми шарбат, пюре, паста, соус сифатида қайта ишланади. помидорнинг меваси тўйимли мазали ва шифобахш хусусиятларга эга. унинг таркибида ўртача 6-5% қуруқ модда, шу жумладан …

2 / 15

а 0,5% атрофида олма ва лимон кислоталар, шунингдек, с, а, в ва в2 витаминлари ҳам кўп. яна унинг таркибида калий, натрий, кальций, фосфор, темир, олтингугурт, кремний, хлор ва бошқалар бор. помидор ер юзининг ҳамма жойида етиштирилади. бироқ у етиштириладиган асосий сахн 650 шимолий ва 400 жанубий кенглик билан чегараланган. в.зуев, а.абдуллаевларнинг [1997] маълумотига кўра, дунё бўйича 50 млн. тонна атрофида помидор етиштирилади. ақш -6,1-6,3 млн тонна, мдҳ 4,7-4,8 млн тонна, хитой 4,1-4,2 млн тонна, италия 4,0-4,1 млн тонна, туркия 3,5-3,7 млн тонна, миср 2,6-2,8 млн тонна, испания 2,1-2,3 млн тонна етиштиради. ҳамда энг кўп томат етиштирувчи мамлакатлар ҳисобланади. помидор навлари помидорнинг қайта ишлашбоп тмк 22 нави помидорнинг баҳодир нави помидор навлари тавсифи республикамизда помидорнинг эртапишар талалихин-186, темнокрасный 2077, тошкент тонги, авицена, истиқлол, дони, роза востока, шарқ юлдузи; ўртатезпишар перемога-165, восток-36, прогрессивный, ракета, ўзбекистон-178, сурхон-142; ўртапишар волгоградский 5/95, тмк-22, новинка приднестровья, боҳодир, ронко, рио-гранде, рио-фуего навлари ҳамда брикси f1, султон f1, …

3 / 15

рлигини ошириш учун на помидор билан бирга сабзавотлар аралашмасидан ассорти маринадлари хам тайёрланади: масалан: помидор билан кабачки, бодринг каби помидор сиркалашда технологик жараённинг кетма кетлиги қуйидагилардан иборат. хомашёни саралаш (инспекция). транспортёр. ювиш. халқаро ташкилот фао маълумотларига кўра, 2010-2050 йилларда дунёда аҳолиси сони 2,3 миллиардга ўсиши кутилмоқда. 2050 йилда 70% аҳоли шаҳарларда (бугунги кунда 47 %) яшайдилар. 2050 йилда 9,1 млрд. аҳолини озиқ-овқат билан таъминлаш учун бугунги кунга нисбатан 70%, ривожланаётган давлатларда 2 бараварга ошириш зарурияти туғилади. сўнги йилларда озиқ-овқат маҳсулотлари нархининг кескин кўтарилиб кетиши 25 йил давомида қишлоқ хўжалигига бўлган эътиборсизлик оқибатидир. бугунги кунда президентимиз ва ҳукуматимиз томонидан озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлаш, мамлакат аҳолиси дастурхонини озиқ-овқат маҳсулотлари билан тўкин-сочин қилиш, истеъмолчилар талабини мамлакатда етиштирилаётган мева-сабзавот, полиз, узум ва картошка маҳсулотлари ҳисобига тўла қондириш масалаларига алоҳида эътибор қаратилмоқда. аҳолини йил давомида арзон озиқ-овқат маҳсулотлари билан узлуксиз таъминлаш, бозорлардаги нарх наволарни барқарор бўлишига эришиш мақсадида республика бўйича 570 минг тонна ҳажмдан ортиқ мева-сабзавот …

4 / 15

ғ1, классик ғ1, узмаш каби навлари, томат пастаси ва шарбатлари ишлаб чиқаришда эса ўзбекистон, баҳодир, тмк каби навлари энг мақбул ҳисобланар экан. 3. помидор иссиқсевар ўсимлик. унинг уруғи 10-120с ҳароратда уна бошлайди. ўсимликнинг нормал ўсиб ривожланиши учун ҳарорат 250с атрофида бўлиши керак экан. 4. юқори сифатли консерва махсулотларини олиш учун қайта ишлаш жараёни барча босқичларини технологик талаб даражасида бажарилишини таъминлаш ва белгиланган рецептларга қатъий амал қилиш лозим. 5. помидордан қайта ишлаб олинган маҳсулотларнинг харидоргирлиги ва экспортбоплигини ошириш учун уларн замонавий усулларда ва замонавий идишларга қадоқлаш бугунги кун талабидир. 7. томат маҳсулотларининг янги-янги ассортиментларини ишлаб чиқариш томат маҳсулотлари экспорти салоҳиятини ошириши билан бир қаторда қайта ишлаш корхоналарининг иқтисодий самарадорлигини оширишда муҳим омил бўлиши мумкин.

5 / 15

pomidorni qayta ishlash uchun mos navlarining xususiyatlari va ularidan marinadlar tayyorlash texnologiyasi - Page 5

Want to read more?

Download all 15 pages for free via Telegram.

Download full file

About "pomidorni qayta ishlash uchun mos navlarining xususiyatlari va ularidan marinadlar tayyorlash texnologiyasi"

powerpoint presentation биология факультети тупроқшунослик 3- курс талабаси мухаммадиева хулкарнинг агрокимё тажриба усуллари фанидан мустақил иши «помидорни қайта ишлаш учун мос навларининг хусусиятлари ва улардан маринадлар тайёрлаш технологияси» сабзавот, полиз, картошка экинлари ҳосилдорлигини оширишнинг муҳим омили – экинларни табиий иқлим шароитига мос қилиб, қадимдан шаклланиб келган минтақаларнинг ихтисослашувига қараб жойлаштириш ҳисобланади. сабзавот, картошка экинларидан юқори ҳосил оладиган ва қайта ишлаш корхоналари ривожланган фарғона водийси, тошкент, самарқанд, қашқадарё вилоятларида, полиз экинларини эса сирдарё, жиззах, хоразм, қорақалпоғистон, қашқадарёнинг чўл зоналарида ривожлантириш мақсадга мувофиқ помидор навлари помидорнинг аҳамияти, кимёвий таркиби ва унинг морфо-...

This file contains 15 pages in PPT format (3.2 MB). To download "pomidorni qayta ishlash uchun mos navlarining xususiyatlari va ularidan marinadlar tayyorlash texnologiyasi", click the Telegram button on the left.

Tags: pomidorni qayta ishlash uchun m… PPT 15 pages Free download Telegram