cooking

PPTX 10 pages 395.8 KB Free download

10 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 395.8 KB

File type PPTX

Pages 10

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 10

powerpoint presentation cooking mahmudova mohlaroy 01 zamonaviy oshxona texnikalari 02 taom retseptlari va texnologiyalari 03 ovqat tayyorlash san'ati reja: zamonaviy oshpazlik tendentsiyalari o'simlik asosidagi mahsulotlar, jumladan, tofu, tempeh va seitan, go'shtli taomlarning o'rnini bosuvchi sifatida ommalashib bormoqda va 2024 yilga kelib, ularning bozor ulushi 15% ga oshadi deb taxmin qilinmoqda. zamonaviy oshpazlikda 50% dan ortiq retseptlar sog'lom turmush tarzini qo'llab-quvvatlaydigan, minimal yog' va shakar miqdori bilan tayyorlanadi, bu esa "toza ovqat" tendentsiyasining o'sishini ko'rsatadi. "zero waste" yondashuvi – oshxona chiqindilarini kamaytirish va oziq-ovqat mahsulotlarini maksimal darajada ishlatish – 30% ga yaqin zamonaviy restoranlarda qo'llaniladigan muhim amaliyotga aylanmoqda. oshpazlik san'atining asoslari oshpazlik san'atining asoslari tarkibida 50 dan ortiq asosiy retseptlar va texnologiyalar mavjud bo'lib, ular turli xil taomlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. professional oshpazlarning 80% dan ortig'i, taomning estetik ko'rinishi va taqdimotining muhimligini ta'kidlab, garnirlash va bezashni muhim texnikalar sifatida qaraydi. oshpazlik jarayonida to'g'ri harorat rejimini saqlash, masalan, 180-200°c pechda pishirish, …

2 / 10

asi, mahsulotlarni 80°c dan past haroratda uzoq vaqt davomida pishirish orqali, ularning vitamin va minerallar miqdorini saqlab qolishga yordam beradi. oziq-ovqat mahsulotlarini 100-120°c haroratda 20-30 daqiqa davomida qayta ishlash pasterizatsiya jarayonini amalga oshiradi, bu esa mikroorganizmlar sonini sezilarli darajada kamaytiradi. konveksiya pechlari, infroqizil nurlanishdan foydalanib, an'anaviy pechlarga qaraganda 25% ga tezroq pishirish imkonini beradi, bu vaqtni tejashga va energiya sarfini kamaytirishga yordam beradi. mahsulotlarni tanlash va tayyorlash meva va sabzavotlarni tozalashdan oldin yaxshilab yuvib, 5 daqiqa davomida suvga botirib qo'ying. bu zararli bakteriyalarni olib tashlashga yordam beradi. mahsulotlarni tanlashda ularning sifatiga, ya'ni rangi, hidiga va mustahkamligiga e'tibor bering. masalan, yangi sabzavotlar 90% dan ortiq namlikka ega bo'lishi kerak. go'shtni tanlashda yog' miqdorini va qirqish turini hisobga oling. 1 kg go'sht uchun taxminan 20-30 daqiqa pishirish vaqti kerak. milliy va xalqaro taomlar o'zbek milliy taomlarida ishlatiladigan ziravorlar soni, xalqaro taomlarga nisbatan, o'rtacha 2 barobar ko'p bo'lib, bu taomlarga noyob xushbo'ylik va …

3 / 10

a umumiy sog'liqni yaxshilash mumkin. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg

4 / 10

5 / 10

Want to read more?

Download all 10 pages for free via Telegram.

Download full file

About "cooking"

powerpoint presentation cooking mahmudova mohlaroy 01 zamonaviy oshxona texnikalari 02 taom retseptlari va texnologiyalari 03 ovqat tayyorlash san'ati reja: zamonaviy oshpazlik tendentsiyalari o'simlik asosidagi mahsulotlar, jumladan, tofu, tempeh va seitan, go'shtli taomlarning o'rnini bosuvchi sifatida ommalashib bormoqda va 2024 yilga kelib, ularning bozor ulushi 15% ga oshadi deb taxmin qilinmoqda. zamonaviy oshpazlikda 50% dan ortiq retseptlar sog'lom turmush tarzini qo'llab-quvvatlaydigan, minimal yog' va shakar miqdori bilan tayyorlanadi, bu esa "toza ovqat" tendentsiyasining o'sishini ko'rsatadi. "zero waste" yondashuvi – oshxona chiqindilarini kamaytirish va oziq-ovqat mahsulotlarini maksimal darajada ishlatish – 30% ga yaqin zamonaviy restoranlarda qo'llaniladigan muhim amaliyotg...

This file contains 10 pages in PPTX format (395.8 KB). To download "cooking", click the Telegram button on the left.

Tags: cooking PPTX 10 pages Free download Telegram