daryo mahsulotlarini gigiyenik tekshirish

DOCX 9 стр. 33,8 КБ Бесплатная загрузка

9 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 33,8 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 9

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 9

daryo mahsulotlarini gigiyenik tekshirish baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligini gigiyenik koʻrsatkichlari vazirlar mahkamasining “baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to‘g‘risida”gi umumiy texnik reglamentni tasdiqlash to‘g‘risida”gi qarori loyihasi . hujjatda qayd etilishicha, so‘nggi yillarda baliq mahsulotlarining sifati va xavfsizligi darajasi bir qator sabablarga ko‘ra sezilarli darajada pasaygan. ular: · eskirgan texnologik uskunalardan foydalanish; · oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan xomashyo va yordamchi materiallarning zaharli moddalar bilan (poliklorobifenil, alifatik va poliaromatik uglevodorodlar, og‘ir metallar va boshqalar) ifloslanishi; · oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan ichimlik suvi sifati pasayishi; · baliqni qayta ishlash korxonalarining sanitariya-gigiyenik holati; · baliq mahsulotlarini tashish va saqlash sharoitlari sanitariya me'yorlariga javob bermasligi; · xavfsizlik standartlariga, shu jumladan organoleptik ko‘rsatkichlarga - hid, rang va ta'mga rioya qilmaslik; · ishlab chiqarilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini nazorat qilish choralarining yetishmasligi va boshqalar. ta'kidlanishicha, loyihani ishlab chiqishda o‘zbekistonda amaldagi 8ta xalqaro standart, 163ta davlatlararo standart va 11ta tashkilot standarti tahlil qilindi. maxsus texnik reglament …

2 / 9

izlik ko‘rsatkichlariga talablar. kutilayotgan natijalar: · baliq mahsulotlari ishlab chiqaruvchilar va import qiluvchilar uchun qulay shart–sharoit yaratish; · chetdan kirib kelayotgan xavfli bo‘lgan mahsulotlardan ichki bozorni himoyalash; · xalqaro me'yorlarni milliy me'yorlarga uyg‘unlashtirgan holda eksport salohiyatini oshirish; · baliq mahsulotlari xavfsizligi xususida iste'molchilarni chalg‘ituvchi harakatlar oldini olish. · bozorlarda baliq va baliq mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan o‘tkazish · qoidalari · mazkur qoidalar o‘zbekiston respublikasining “veterinariya to‘g‘risida”gi, “davlat sanitariya nazorati to‘g‘risida”gi, “oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to‘g‘risida”gi va “iste’molchilarning huquqlarini himoya qilish to‘g‘risida”gi qonunlariga muvofiq bozorlarda baliq va baliq mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan o‘tkazish talablarini belgilaydi. · i. umumiy qoidalar · 1. ushbu qoidalar baliq va baliq mahsulotlarini bozorlarda sotuvchilar, shuningdek bozorlardagi veterinariya-sanitariya ekspertizasi laboratoriyasi veterinariya mutaxassislari uchun qo‘llaniladi · 2. baliq va baliq mahsulotlari bozorlardagi veterinariya-sanitariya ekspertizasi laboratoriyasining veterinariya vrachlari tomonidan veterinariya-sanitariya ekspertizasidan o‘tkaziladi. veterinariya-sanitariya ekspertizasi natijalari belgilangan shakldagi jurnalga yoziladi. veterinariya jihatidan sifatli deb topilgan baliq va baliq mahsulotlari egasiga belgilangan …

3 / 9

ida paydo bo‘lgan ba’zi qizarish (qontalashlar), teri qoplamasining katta bo‘lmagan zararlanishi, seld baliqlarida esa tangachalarining ko‘p qismi mavjud emasligiga ruxsat etiladi. yangi baliqlarning ko‘zi odatda bo‘rtib yoki biroz cho‘kib turadi, jabralari yorqin-qizil rangdan och-qizil ranggacha tusda, chirish hidi bo‘lmaydi. kesilganda go‘shti har bir baliq turiga xos bo‘lgan rangga ega bo‘ladi, ichki organlari esa — tabiiy rangga va strukturaga ega bo‘lib, ularda chirish hidi bo‘lmasligi zarur; · b) sifatsiz baliq yoqimsiz hidli, to‘q-kulrang tusdagi shilliq bilan qoplangan, sirti xira rangda, tangalari teriga kuchsiz yopishgan, qorni shishgan, ko‘zlari loyqalangan va cho‘kib qolgan (ko‘z orbitasi sathidan botiq), jabrasi to‘q-kulrang tusda, shuningdek loyqa cho‘ziluvchan shilliq bilan qoplangan bo‘ladi. bunday baliqning go‘shti shalviragan, suyakdan yengil ajraladi va yoqimsiz chirigan hidli bo‘ladi. ichki organlari to‘q-kulrang yoki malla-kulrang tusda, butunligi qisman yoki to‘liq yo‘qolgan, chirindi hidli bo‘ladi. qaynatib ko‘rish sinovida loyqa bulon hosil bo‘ladi, go‘sht va buloni qo‘lansa hidga ega bo‘ladi. · 4. yangi muzlatilgan baliq: · …

4 / 9

baliq parazitlari bilan zararlanganligiga gumon qilinganda sotish uchun keltirilgan baliqlardan namuna olinib ichki organlari, shuningdek mushak to‘qimalari parazitlarning lichinkasi mavjudligiga tekshiriladi. · 6. mushuk dvuustkasi parazitining metatserkariylari va keng lentasimon parazitining plerotserkoidlari bilan zararlangan baliqlarni zararsizlantirish. · mushuk dvuustkasi parazitining metatserkariylari va keng lentacha parazitining plerotserkoidlari bilan zararlangan baliqlar qaynab chiqqan paytdan boshlab kamida 30 daqiqa qaynatilib zararsizlantiriladi yoki konservalar, shuningdek issiq dudlama mahsulotlari tayyorlashga jo‘natiladi. bunday baliqlarni muzlatib zararsizlantirishga ham ruxsat etiladi. mushuk dvuustkasi metatserkariylar bilan zararlangan bo‘lsa manfiy —15° s haroratda kamida 14 sutka davomida, keng lentacha plerotserkoidlari bilan zararlangan bo‘lsa — 7 sutka davomida manfiy — 8o s yoki 3 sutka davomida manfiy — 12° s haroratda muzlatiladi. · mushuk dvuustikasi metatserkariylari - uzunligi 0,3 mm atrofida va kengligi 0,24 mm atrofida kapsulaga o‘ralgan sista bo‘lib, asosan orqa mushaklarning teri osti qismida joylashgan bo‘ladi. metatserkariylar borligiga gumon qilinganda 2-3 dona yupqa (2-3 mm qalinlikda) mushak bo‘lakchalari kesib …

5 / 9

cha plerotsirkoidini odam uchun xavfsiz bo‘lgan trienaforus plerotserkoididan differensiyalash uchun ichki organlarda topilgan fibroz kapsulalar mikroskop ostida tekshiriladi. keng lentacha plerotsirkoidning boshchasida ilgaklari yo‘q, trienaforus plerotserkoidi boshchasi esa to‘rtta ilgakli bo‘ladi. · 7. metagonimus parazitining metatserkariylari aniqlangan baliqlarni zararsizlantirish. · baliqning tashqi qoplamasida, suzgichlarida, shuningdek jabralarida metagonimus parazitining metatserkariylari aniqlanganda, bunday baliq 7 sutka davomida minus — 8°s darajadan yuqori bo‘lmagan haroratda muzlatish yo‘li bilan zararsizlantiriladi. · metagonimus paraziti bilan zararlangan baliqlar tangasi, jabrasi va suzgichlari ajratib olingandan so‘ng (ular qaynatilib yo‘q qilinadi), oziq-ovqat uchun ishlatiladi. · metagonimus metatserkariylari bilan zararlanganligi gumon qilinganda baliqning suzgichlari jabrasi ikkita predmet oynasi orasiga joylanadi va mikroskop ostida kichik obyektivda tekshiriladi. metagonimus metatserkariylari sharsimon yoki oval shaklida bo‘lib diametri 0,18 — 0,21 mm, sista ichida biroz taqasimon shakldagi lichinkalar aniqlanadi. · 8. parazitlarning lichinkalari bilan zararlangan baliqlarni zararsizlantirish. · parazitlarning lichinkalari bilan zararlangan baliqlarni ushbu qoidalarning 6- va 7-bandlarida ko‘rsatilgani singari zararsizlantirishning imkoni bo‘lmaganda …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 9 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "daryo mahsulotlarini gigiyenik tekshirish"

daryo mahsulotlarini gigiyenik tekshirish baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligini gigiyenik koʻrsatkichlari vazirlar mahkamasining “baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to‘g‘risida”gi umumiy texnik reglamentni tasdiqlash to‘g‘risida”gi qarori loyihasi . hujjatda qayd etilishicha, so‘nggi yillarda baliq mahsulotlarining sifati va xavfsizligi darajasi bir qator sabablarga ko‘ra sezilarli darajada pasaygan. ular: · eskirgan texnologik uskunalardan foydalanish; · oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan xomashyo va yordamchi materiallarning zaharli moddalar bilan (poliklorobifenil, alifatik va poliaromatik uglevodorodlar, og‘ir metallar va boshqalar) ifloslanishi; · oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan ichimlik suvi sifati pasayishi; · baliqn...

Этот файл содержит 9 стр. в формате DOCX (33,8 КБ). Чтобы скачать "daryo mahsulotlarini gigiyenik tekshirish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: daryo mahsulotlarini gigiyenik … DOCX 9 стр. Бесплатная загрузка Telegram