qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi

DOCX 6 pages 43.4 KB Free download

6 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 43.4 KB

File type DOCX

Pages 6

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 6

1-maruza. fanning tarixi va xalq xo‘jaligidagi ahamiyati. reja: 1. qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi 2. asosiy tavsiflar va terminlar 3. saqlash omborlarini loyihalashning asosiy tushunchalari va tartiblari 1. qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi. inson qishloq xo’jalik mahsulotlarini iste’mol qila boshlagandan buyon uni saqlash va qayta ishlash bilan shug’ullanib keladi. etishtirilgan mahsulotni nes-nobud qilmasdan va sifatini pasaytirmasdan saqlash, undan unumli foydalanish qadimdan inson ehtiyojlarining asosiylaridan biri bo’lgan. кo’chmanchi halqlar yig’ilgan meva urug’larni saqlash uchun maxsus erto’lalar ko’rishgan. qabilalar o’troq bo’lib yashay boshlagan paytda ortiqcha mahsulotlarni saqlash, shuningdek zararkunandalardan asrashni o’rgana boshlashgan. mamlakatimizni turli hududlarida olib borilgan arxeologik qazilmalar qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash quldorlik tuzumi davridayoq amalga oshirilganligidan dalolat beradi. bu erlardan maxsulotlar saqlanadigan ko’za va boshqa idishlar topilgan. markaziy osiyo jumladan o’zbekiston sharoitida ham qadimdan qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlashga katta e’tibor berib kelingan. mintaqamizda ob-havo bir kecha-kunduz davomida ham o’zgarishi mumkin. go’sht, yog’, sut, baliq, tuxum kabi mahsulotlar …

2 / 6

da saqlangan. don va un asosan qoplarda, katta ko’za, xum yoki qutilarda saqlangan. oziqa hamma vaqt muhim saqlash ob’ekti bo‘lgan va bo‘lib qolmoqda, chunki inson qadimdan jamg’arib qo‘yilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga harakat qilib kelgan. hozirgi kunda inson tomonidan oziqani saqlashda uni quritish, dudlash, erga ko‘mib saqlash, tabiiy sovuqdan foydalanib muzlatish va h.k. usullar bo‘yicha ko‘plab ma’lumotlar to‘plangan. ishlab chiqarish va qayta ishlash joylarida saqlash ob’ekti sifatida turli tuman o‘simlikga (kartoshka, sabzavotlar, mevalar, rezavor mevalar, don va boshqalar) oid va chorvachilik (go‘sht, tuxum, sut va boshqalar) mahsulotlari xizmat qiladi. har qanday mahsulotni saqlash shunday tashkil etilishi lozimki, saqlashda uning yuqori oziqaviy qiymati minimal miqdoriy va sifatiy yo‘qotishlarga uchrash bilan birgalikda mahsulotni saqlash kam xarajatlarga olib kelishi zarur. mamlakat oziq-ovqat xavfsizligini mustaxkamlash vazifani echishda qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash bo‘yicha texnik – material bazasini yaratish va uni tegishlicha ekspluatatsiya qilish katta ahamiyatga ega. kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlash usullari ikki guruxga bo‘linadi: –vaqtinchalik …

3 / 6

atorlarga (donni saqlashda tozalash, quritish, shamollatish, tashish uskunalari bilan jixozlangan vertikal joylashtirilgan omborlar) ajratiladi. go‘sht saqlashga sovutilgan holda yoki muzlatilib olib kelinadi. sovutilgan go‘sht maxsus, yaxshi shamollatiladigan omborlarda yoki sovutish kameralarida saqlanadi. ba’zi hollarda go‘shtni qisqa muddatli saqlashda muzxonalardan ham foydalaniladi. sut turli konstruksiyali va maqsadli (tashish uchun yoki saqlash uchun) rezervuarlarda saqlanadi. zamonaviy ombor – bu murakkab muxandislik kompleksi hisoblanib, o‘zida mahsulotni saqlash binosi bilan birgalikda mahsulotni saqlashga joylashtirish va realizatsiyaga jo‘natishdan oldin dastlabki ishlov berish binolarini, yordamchi xonalarni (mashina bo‘limi, ventilyasiya kameralari, elektr shchit, dam olish va h.k.) o‘zida mujassam etadi. ko‘pincha ular belgilangan saqlash rejimlarni avtomatik ta’minlaydigan asboblar bilan jixozlangan bo‘lib, bu saqlash uchun joylashtirilgan mahsulot holatini nazorat qilishda qulayliklar yaratadi. saqlash omborlarini loyihalash va qurishda dezinfeksiya, ba’zan esa dezinseksiya, kemiruvchilar bilan kurashish tadbirlarini o‘tkazishni ham inobatga olish lozim bo‘ladi. har bir saqlash ombori muxandislik – texnik (konstruktiv), texnologik va iqtisodiy talablarga javob berishi lozim. qishloq xo‘jalik …

4 / 6

i mahsulotni uyum holida, uzunlikda ustma-ust taxlab er qatlami ustida yoki uncha chuqur bo‘lmagan o‘ra qazib, osti va ustiga somon, xashak, tuproq to‘shab, haroratni nazorat qilish va faol shamollatish qurilmalari bilan jixozlab tayyorlanadi. xandak – kartoshka va sabzavotlarni saqlash uchun erni chuqurlashtirilgan holda uzaytirilib qozilgan, hamda burt singari osti va ustiga somon, xashak, tuproq to‘shab, haroratni nazorat qilish va faol shamollatish qurilmalari bilan jixozlangan vaqtinchalik saqlash moslamasi. statsionar saqlash omborlari – ushbu inshootlar qishloq xo‘jalik mahsulotlarini uzoq muddat saqlash uchun mo‘ljallangan. bunday omborxonalar o‘zida saqlash rejimlarini boshqarish tizimini, hamda mahsulotni saqlashga, tashishga va joylashtirishga, hamda realizatsiyadan oldin beriladigan ishlov berish uskunalari komplekslarini mujassam etadi. ko‘chma saqlagichlar (avtomobil va vagon refrijeratorlar) – qishloq xo‘jalik mahsulotlarini uzoq masofalarga tashish va bir paytning o‘zida ham saqlash uchun mo‘ljallangan. donni uzoq muddat saqlashga mo‘ljallangan omborlar ikki turda bo‘lib ular don omborlari va elevatorlar deb nomlanadi. mexanizatsiyalanish darajasiga ko‘ra don omborlari mexanizatsiyalashmagan (statsionar mexanizmlari bo‘lmagan), …

5 / 6

i texnologik jixozlar bilan ta’minlangan tipovoy elevatorlar loyihasi ishlab chiqilgan. don elevatori – to‘liq mexanizatsiyalashgan don ombori bo‘lib, donni uzoq muddat saqlash va zarur jarayonlarni (donni yuklash va bo‘shatish, donni saqlanuvchanligini oshirishga mo‘ljallangan ishlov berish va saqlash bo‘yicha to‘liq texnologik jarayonlarni) bajarishga mo‘ljallangan saqlash korxonasi. elevatorlar – don omborining mukammal turi xisoblanib, donni saqlanuvchanligini ta’minlash bilan birgalikda, ishlarni to‘liq mexanizatsiyalash va yuqori mehnat samaradorligini mujassam etadi. meva, sabzavot va go‘shtni saqlash omborlari (sovutgichlar) – mahsulotni past haroratlarda (0°c dan 40°c gacha) saqlashga mo‘ljallangan inshootlar hisoblanadi. bu inshootlar sovuqlik ishlab chiqaruvchi va saqlash rejimlarini nazorat qiluvchi uskunalar bilan jixozlanadi. 3. saqlash omborlarini loyihalashning asosiy tushunchalari va tartiblari qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash uchun statsionar inshootlarni loyihalash texnik xujjatlarni tayyorlashdan boshlanib, unga ko‘ra zarur talablarga javob beruvchi bino va inshootlarni qurish boshlanadi. texnik dokumentatsiya deb yangitdan qurish, kengaytirish yoki rekonstruksiyalash uchun loyinayotgan saqlash ombori binolari yoki inshootlarning tavsifi (prinsipial asoslangan, xisob kitoblari va …

Want to read more?

Download all 6 pages for free via Telegram.

Download full file

About "qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi"

1-maruza. fanning tarixi va xalq xo‘jaligidagi ahamiyati. reja: 1. qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi 2. asosiy tavsiflar va terminlar 3. saqlash omborlarini loyihalashning asosiy tushunchalari va tartiblari 1. qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi. inson qishloq xo’jalik mahsulotlarini iste’mol qila boshlagandan buyon uni saqlash va qayta ishlash bilan shug’ullanib keladi. etishtirilgan mahsulotni nes-nobud qilmasdan va sifatini pasaytirmasdan saqlash, undan unumli foydalanish qadimdan inson ehtiyojlarining asosiylaridan biri bo’lgan. кo’chmanchi halqlar yig’ilgan meva urug’larni saqlash uchun maxsus erto’lalar ko’rishgan. qabilalar o’troq bo’lib yashay boshlagan paytda ortiqcha mahsulotlarni saqlash, shuningdek zararkunandalardan asrashni o’rgana boshlashgan....

This file contains 6 pages in DOCX format (43.4 KB). To download "qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning tarixi", click the Telegram button on the left.

Tags: qishloq xo’jalik mahsulotlarini… DOCX 6 pages Free download Telegram