disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati

PPTX 20 pages 1.2 MB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1.2 MB

File type PPTX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

powerpoint presentation disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati obidjonova ozoda 1. disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza 2. ahamiyati 3. ularning xossalari reja: disaxaridlarning metabolizmi disaxaridlarning metabolizmi ichakda joylashgan maltaza, sukraza va laktaza fermentlari yordamida monosaxaridlarga (glyukoza, fruktoza va galaktoza) gidrolizlanadi. glyukoza asosiy hujayra yoqilgʻisi boʻlib, hujayra nafas olish jarayonida atp shaklida 36-38 molekula energiya hosil qiladi. laktozaning oziq-ovqatdagi ahamiyati sut mahsulotlaridagi laktoza miqdori turli xil bo'lib, masalan, ayrim pishloqlarda deyarli yo'q, boshqalarida esa yuqori bo'ladi, bu taxminan 0% dan 50% gacha o'zgaradi. laktoza hazm qilish tizimiga foydali bakteriyalarni o'stirishga yordam beradi, bu esa immunitetni mustahkamlashga hissa qo'shadi, taxminan 70% foyda beradi. disaxaridlarning energiya manbai sifatidagi roli maltoza, saxaroza va laktoza kabi disaxaridlar, organizmda tez hazm bo'lib, glyukozaga aylanadi va bu jarayon natijasida tezkor energiya manbai sifatida xizmat qiladi. sportchilar uchun disaxaridlar muhim ahamiyatga ega, chunki ular mushaklarning faoliyati uchun zarur bo'lgan glyukozani ta'minlaydi va chidamlilikni oshiradi. disaxaridlarning …

2 / 20

oatdagi qo'llanilishini o'rganish uchun 20 dan ortiq turdagi mikroorganizmlarni tekshirish kerak. sukroza: tarkibi va xossalari sukroza, α-d-glyukopiranoza va β-d-fruktopiranoza monomerlaridan tashkil topgan, glikozid bog'lanishi orqali birlashgan disaxariddir. sukroza gidroliz natijasida glyukoza va fruktoza hosil qiladi, bu reaksiya kislota yoki ferment invertaza yordamida amalga oshiriladi. disaxaridlarning sanoatdagi qo'llanilishi maltoza, taxminan 100 ming tonna miqdorida pivo va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda, shuningdek, non mahsulotlari sanoatida qo'llaniladi. saharoza shakar zavodlarida qand ishlab chiqarishda asosiy xom ashyo bo'lib, yillik ishlab chiqarish hajmi milliard tonnalar bilan o'lchanadi. maltoza: tarkibi va xossalari maltoza ikkita α-glyukozani α(1→4) glikozid bogʻi orqali bogʻlangan disaxarid boʻlib, gidroliz natijasida 2 ta glyukozaga parchalanadi va kamaytiruvchi xususiyatga ega. maltozaning shirinlik darajasi saxarozadan taxminan 30-40% pastroq bo'lib, uni oziq-ovqat mahsulotlarida saharroz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin. disaxaridlarning hazm qilinishi laktozaning hazm bo'lishi uchun laktaza fermenti yetarli miqdorda bo'lishi kerak, aks holda laktoza intoleransiyasi kuzatiladi, bu esa qorin shishishi, diareya va boshqa noxush alomatlar …

3 / 20

q maltoza, uning tarkibida ikkita glyukoza molekulasi mavjud bo'lgani uchun, qon glyukoza darajasini tez ko'tarishi mumkin, shuning uchun diabet kasalligi bo'lganlar uchun uning miqdorini nazorat qilish muhimdir. laktoza intoleransiyasi bilan og'rigan 70% gacha odamlarda sut mahsulotlarini iste'mol qilgandan keyin qorin shishishi, diareya va boshqa noxush alomatlar kuzatiladi, chunki ularning organizmi laktozani to'liq hazm qila olmaydi. laktoza: tarkibi va xossalari laktoza gidrolizlanishi natijasida hosil bo'lgan glyukoza va galaktoza organizm tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi, bu esa o'sish va rivojlanish uchun muhim ahamiyatga ega. laktoza fermentatsiyasi natijasida laktik kislota hosil bo'ladi, bu esa sut mahsulotlarida kislotalilikni ta'minlaydi va ba'zi pishloq turlarining pishishi jarayonida muhim rol o'ynaydi. sukrozaning oziq-ovqatdagi ahamiyati сукрозанинг ширинлик даражаси 100 деб белгиланган бўлиб, бошқа углеводларнинг ширинлиги шу стандарт билан солиштирилади. сахароза таркибидаги 1 молекула глюкоза ва 1 молекула фруктозанинг боғланиши энергия манбаи сифатида 4 ккал/г энергия беради, бу организм учун муҳимдир. disaxaridlarning hayvonlardagi roli maltoza, kraxmalning hazm qilish jarayonida …

4 / 20

ifatida, oziq-ovqat mahsulotlarida, xususan, non mahsulotlarida, taxminan 10% gacha miqdorda uchraydi va shirinlik beruvchi sifatida ta’sir ko‘rsatadi. maltozaning tez hazm bo‘lishi tufayli, u organizm tomonidan energiya manbai sifatida tezyurarlik bilan so‘riladi, bu esa jismoniy faoliyatdan keyingi tiklanish jarayonini tezlashtiradi. disaxaridlar: umumiy nuqtai disaxaridlarning o'ziga xos shirinlik darajasi va qaynatish nuqtalari farq qiladi, bu ularning tarkibidagi monosaxaridlarning turiga bog'liq. disaxaridlar ikkita monosaxarid molekulasining glikozid bog'lanishi orqali hosil bo'ladi, ularning gidrolizida 1 mol disaxariddan 2 mol monosaxarid ajralib chiqadi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image2.jpg image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image17.jpg image18.jpg image1.png

5 / 20

disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati - Page 5

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati"

powerpoint presentation disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati obidjonova ozoda 1. disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza 2. ahamiyati 3. ularning xossalari reja: disaxaridlarning metabolizmi disaxaridlarning metabolizmi ichakda joylashgan maltaza, sukraza va laktaza fermentlari yordamida monosaxaridlarga (glyukoza, fruktoza va galaktoza) gidrolizlanadi. glyukoza asosiy hujayra yoqilgʻisi boʻlib, hujayra nafas olish jarayonida atp shaklida 36-38 molekula energiya hosil qiladi. laktozaning oziq-ovqatdagi ahamiyati sut mahsulotlaridagi laktoza miqdori turli xil bo'lib, masalan, ayrim pishloqlarda deyarli yo'q, boshqalarida esa yuqori bo'ladi, bu taxminan 0% dan 50% gacha o'zgaradi. laktoza hazm qilish tizimiga foydali bakteriyalarni o'stirishga yordam...

This file contains 20 pages in PPTX format (1.2 MB). To download "disaxaridlar: maltoza, saxaroza va laktoza. ularning xossalari va ahamiyati", click the Telegram button on the left.

Tags: disaxaridlar: maltoza, saxaroza… PPTX 20 pages Free download Telegram