umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasi

DOCX 9 pages 201.7 KB Free download

9 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 201.7 KB

File type DOCX

Pages 9

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 9

amaliy (nazariy) o’quv materiallari umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasini bajarish. 1- mavzu. kafe, restoranlar va choyxonalar haqida umumiy ma’lumot. mavzuga doir materiallar, loyihalar bilan tanishish umumiy holat kafe binosi choyxonasi bilan umumiy ovqatlanish korxonasining ikki xil tizimda xizmat ko’rsatuvchi bo’lib, birinchi qavatda xo’rrandalarning buyurtmasi bilan bo’lsa, ikkinchisi-milliy taomlarning chegaralangan assortiment asosida ko’proq choyli ichimliklarga e’tibor qaratiladi. ushbu opshiriq shaharning aholi yashash joylarida qurishga mo’ljallangan bo’lib, iv qurilish klimtik hududga 25-30 ming aholi uchun hizmat ko’rsatadi. loyihaning kompozitsiyaviy yechimiga eng ko’p tarqalgan o’zimizdagi va horijda qurilish amaliyotida qabul qilingan rejlashtirish tizimi asos qilib olingan: 1. - ishlab chiqarishxonalari binoning markazida joylashgan bo’lib, uning atrofida ovqatlanish zallari joylashgan bo’ladi. (markazlashtirilgan turi) 2. - savdo xonlari bosh fasad tomondan frontal holatda joylashgan bo’lib, ishlab chiqarish xonalari esa qarama qarshi tomonga joylashtiriladi. (frontal joylashuv turi) 3. - barcha ishlab chiqarish xonalari rejaning biror bir burchagiga …

2 / 9

ntlar orqali binoning ichki xizmatidan chiqqan holda strukturaviy fazoviy muhitini va jamoatga tegishli ekanligini aks ettirishi lozim. bino tevarak atrofida ko’kalamzorlashtirilgan joylar dam olish ayvonlari hamda mikroklimatni mo’tadillashtiruvchi arxitekturaning aktiv elenmentlaridan foydalanish maqsadga muvofiqdir. binoning fasadlarini, interьerlarini bezatishda o’zbekiston aholisining an’anaviy san’ati namunalaridan foydalanish maqsadga muvofiq bo’ladi. ii.kafe va choyxonaning xonalari tarkibi va maydoni t/r xonalarning nomi xonalar maydoni m2 1 2 3 a. kafening savdo xonalari 1 vestibyul, garderob 60 2 hojatxona va qo’l yuvish xonasi 10 3 ovqatlanish zali – 100 o’rinli bufeti bilan. 160 4 kulminariya mahsuloti uchun 18 jami: 244 m2 b. ishlab chiqarish xonalari 1 taomlarni tarqatish joyi 15 2 issiq tsex (oshxona) 55 3 konditer tsexi 15 4 g’aznaxona 15 5 go’shtlarni tayyorlash xonasi 15 6 baliq mahsulotlarini tayyorlash xonasi 15 7 sabzavotlarni tayyorllash xonasi 15 8 issiqxona idishlarini yuvish xonasi 10 9 oshxona idish tovoqlarini yuvish xonasi 15 10 oshxona uchun yopiq ayvoncha …

3 / 9

iy qo’yiladigan talablar. arxitekturaviy rejalashtirish, konstruktiv yechimiga, santexnika jihozlarini joylashtirish va o’rnatishga hamda iqtisodiy tejamkorlikka qaratiladi 1. restoran binosi bir yoki ikki qavatlik qilib mo’ljallanadi. 2. kafening savdo zali uchun va choyxonani loyihalashda jami maydonning 50-70% hisobidan yozgi o’tirish joylari uchun maydon ajratishi lozim. 3. kafe –oshxona asosan ham ashyo mahsulotlarida ishlaydigan bo’lgani uchun texnologik nuqtai nazaridan xonaning tomonlari 1:2 nisbatda rejalashtirilgan ma’quldir. 4. kafe atrofidagi yer sathi maydoni bir kishi uchun 15m2 qilib olinadi. 5. agar kafe ikki qavatlilik qilib loyihalangan taqdirda (oshxona va gazakxonalarni) ovqat tarqatish joyini, idishlarni yuvish va nonlarni tarqatish xonalarini savdo zali bilan bir qavtga joylashtirish lozim. 6. savdo zalining poldan-shiftgacha bo’lgan balandligi 3.3 m dan kam bo’lmasligi lozim. 7. estrada savdo zaliga joylashgan bo’lib, uning chuqurligi 3 mda kam bo’lmasligi, poldan balandligi esa, 0.45dan 1.2 m ga bo’lishi mumkin. 8. yarim fabrikani kulminariya maxsulotlarni sotish do’koni iloji boricha alohida kirib chiqiladigan eshikka ega bo’lgan …

4 / 9

. omborxonani yerto’lada, tsokol yoki birinchi qavatga ho’jalik hovlisi tomonga joylashtirish maqsadga muvofiq bo’ladi. 15. binoni boshqaruv idorasiga mansub bo’lgan xonalar guruhini – maishiy xonalar direktor kabineti, idora, xodimlar xonasi, garderob, dush va xodimlar xojatxonalarni boshqalardan ajratilgan holda korxonaning barcha xonalari bilan bog’liq holda loyihalashtirish maqsadga muvofiq bo’ladi. 16. texnik xonalar guruhi ventkamera, elektr shitlari, isitish uzellarini iloji bo’lsa yer to’lada muhofazaqilingan holatda joylashtirish lozim. loyiha tarkibi. 1. bosh reja m 1:400 2. qavatlar rejasi m 1:100, 1:200 3. fasadlar (bosh yon) tarzlar m 1:100, m1:50 4. qirqimlar m 1: 100 5. perspektiva yoki maket (ixtiyoriy) restoran (lotincha. restorodan so’zidan olingan - tiklash. mustahkamlash) - bu juda ko'p miqdordagi murakkab taomlar, shu jumladan, buyurtma asosida tayyorlangan va markali taomlarni o'z ichiga olgan umumiy ovqatlanish korxonasi. ovqatlar odatda restoranda mahalliy taomlarda iste'mol qilinadi va iste'mol qilinadi, ammo ko'plab restoranlarda ham qabul qilish va ovqat etkazib berish, ba'zilari esa faqat qabul qilish …

5 / 9

egasi restavrator deyiladi; ikkala so'z ham frantsuzcha restorator fe'lidan kelib chiqqan (tiklash, mustahkamlash, ovqatlantirish uchun). shuni ta'kidlash kerakki, amerika ingliz tilidagi restoran odatdagi ma'noda nafaqat restoran, balki umuman har qanday ovqatlanish korxonasi. ko'pincha yirik korxonalarda (masalan, mehmonxonalarda) o'z restoranlari joylashgan bo'lib, u erda aholiga qulaylik yaratish va mehmonxonaning potentsial daromadini oshirish uchun oziq-ovqat xizmatlari ko'rsatiladi. restoranlarning tasnifi: restoranlar turlicha tasniflanadi yoki farqlanadi. asosiy omillar odatda oziq-ovqatning o'zi (masalan, vegetarian, dengiz mahsulotlari, biftek); oshxonasi (masalan, italyan, xitoy, yapon, hind, frantsuz, meksika, tay) yoki muassasa (masalan, tapas bar, sushi bar, bufet yoki yamcha restorani). bundan tashqari, restoranlar oziq-ovqat tayyorlash tezligi (tez ovqatlanish), rasmiyatchilik, joy, narx, xizmat ko'rsatish yoki jihozlarning yangiligi (masalan, avtomatlashtirilgan restoranlar) kabi omillarga ko'ra farq qilishi mumkin. restoranlarga arzon va norasmiy ovqatlanish korxonalaridan tortib, yaqin atrofda ishlaydigan odamlar tashrif buyurishadi, kamtarona taomlar arzon narxlarda oddiy so'zlar bilan, rasmiy sharoitda yaxshi ovqat va mayin vinolar bilan ta'minlanadigan qimmatbaho muassasalargacha. birinchi holda, …

Want to read more?

Download all 9 pages for free via Telegram.

Download full file

About "umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasi"

amaliy (nazariy) o’quv materiallari umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasini bajarish. 1- mavzu. kafe, restoranlar va choyxonalar haqida umumiy ma’lumot. mavzuga doir materiallar, loyihalar bilan tanishish umumiy holat kafe binosi choyxonasi bilan umumiy ovqatlanish korxonasining ikki xil tizimda xizmat ko’rsatuvchi bo’lib, birinchi qavatda xo’rrandalarning buyurtmasi bilan bo’lsa, ikkinchisi-milliy taomlarning chegaralangan assortiment asosida ko’proq choyli ichimliklarga e’tibor qaratiladi. ushbu opshiriq shaharning aholi yashash joylarida qurishga mo’ljallangan bo’lib, iv qurilish klimtik hududga 25-30 ming aholi uchun hizmat ko’rsatadi. loyihaning kompozitsiyaviy yechimiga eng ko’p tarqalgan o’zimizdagi va horijda...

This file contains 9 pages in DOCX format (201.7 KB). To download "umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasi", click the Telegram button on the left.

Tags: umumovqatlanish binolari (80x90… DOCX 9 pages Free download Telegram

umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasi

Page preview (5 pages)

Want to read more?

About "umumovqatlanish binolari (80x90 sm planshet) 75-100 yoki 150-200 o’rinli kafe, restoran va choyxonalar loyihasi"

Similar files