sabzavotlar va kartoshka saqlash

DOCX 4 стр. 1,1 МБ Бесплатная загрузка

4 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,1 МБ

Тип файла DOCX

Страницы 4

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (4 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 4

ildizmevali sabzavotlar va kartoshkani saqlashni o‘rganish. sabzini saqlash usullari. sabzining tarkibida turli xil vitaminlar (ayniqsa a) juda ko‘p miqdorda uchraydi. shu sababli sabzi barraligicha va qayta ishlanib ko‘p iste’mol qilinadi. sabzini saqlashni to‘g‘ri tashkil qilish ushbu mahsulotga bo‘lgan talabni yil bo‘yi ta’minlaydi. sabzi ikki yillik o‘simlik bo‘lganligi uchun uni saqlashdagi asosiy xususiyat tinim davri bilan bog‘liq. sabzining tinim davri boshqa sabzavotlarnikiga qaraganda uzoqqa cho‘zilmaydi. u sabzavotlar ichida saqlashda tashqi muhit sharoitiga ancha talabchan mahsulot hisoblanadi. saqlash haroratining noqulay bo‘lishi sabzining tezda buzilishiga olib keladi. sabzini kichikroq xandaqda saqlash keng tarqalgan. xandaqlarning o‘lchami eni 40-45 sm, chuqurligi 60-70 sm va uzunligi 2,5-3,0 m bo‘lishi lozim. xandaqlarda sabzi qumga ko‘miladi. keyin usti qamish bilan yopiladi, qamish ustiga tuproq tashlanadi. xandaq kavlash uchun sizot suvlari chuqur joylashgan tepalik joylar tanlanadi. odatda o‘zbekistonning shimoliy rayonlarida xandaq nishabi oftob tushadigan tomonga, janubiy rayonlarda esa shimoliy tomonga qilinishi lozim. sabzini sun’iy sovitiladigan omborlarda ham saqlash mumkin. …

2 / 4

iga bog‘liq. sabzining saqlashga chidamliligiga mineral o‘gitlarning ta’siri katta. a.rasulovning ma’lumotiga ko‘ra, gektariga 200 kg azot, 100 kg fosfor va 50 kg kaliy solingan yerda o‘stirilgan sabzida quruq modda miqdori (nazoratga nisbatan) 07 % va umumiy shakar miqdori 0,4 % kamaygani kuzatilgan. shu bilan birga mahsulotni saqlash vaqtida uning tabiiy kamayishi va chiqitga chiqishi ko‘payadi sabzining saqlashga chidamliligi ko‘pincha uni yig‘ishtirib olish muddatiga bog‘liq. uni ma’lum muddatda yaxshi yetilgandan so‘ng kavlab olinadi. kechki sabzi kuz oylarida havo quruq vaqtda kavlanadi. bunda tuproq yumshoq bo‘lib turishi lozim. sabzining saqlanuvchanligiga oxirgi sug‘orishni o‘z vaqtida o‘tkazish muhimdir. odatda oxirgi sug‘orishni kechki sabzini kavlashdan 5-7 kun ilgari, ertagi sabzini kavlashdan 3-5 kun ilgari o‘tkazgan ma’qul. muddatidan kech kavlanib olingan sabzini uzoq vaqt saqlab bo‘lmaydi. ertagi sabzini may oxiri iyunning boshida, o‘rtachasini esa avgust oxiri sentyabrning boshida, kechkisini esa noyabrning boshlarida kavlab olish kerak. ildizmevalar namligini tez yo‘qotadi va mikroorganizmga chidamsiz bo‘lib qoladi. sabzi o‘zidan …

3 / 4

qalanishi to‘xtaydi. urug‘lik sabzini 0,5-1,5°s haroratda saqlash uning sifatli saqlanishini ta’minlaydi. saqlashga qo‘yiladigan sabzilarning bargi o‘zak doirasi to‘g‘risidan, kavlangan kuniyoq pichoq bilan kesib tashlanadi, chunki bargi bilan turib qolsa uning suvi qochadi, so‘liydi va keyinchalik uncha yaxshi saqlanmaydi. barglardan tozalangan sabzilar o‘lchamiga qarab saralanadi va ayni vaqtda qishda saqlashga yaroqsiz, ya’ni yetilmagan, yorilgan, shikastlangan sabzilar ajratib olinadi. xosilni kavlash, saralash va tashish vaqtida ularni urintirmaslikka, shikastlantirmaslikka xarakat qilish lozim, aks xolda ular yaxshi saqlanmayda. sabzi saqlanish joyiga yashiklarda keltirilsa, kam zararlanadi. sholg‘om, turp va xo‘raki lavlagi saqlash. bahorda ekilgan ildizmevalar iyun-iyul oylarida, ildizmevasi shu navning o‘ziga xos kattalikka yetganida kavlanadi. yozda ekilgan ildizmevalar noyabr oyida sovuq tushmasdan yig‘ishtirib olinadi. dastlab sovuqqa chidamsiz, ildizmevasi tuproqqa chuqur kirmaydigan ekinlarning hosili kavlanadi. ko‘pincha oldin lavlagi, keyin sholgom, turp hosili yig‘ishtirib olinadi. kavlab olingan ildizmevalar tuproqdan va barglardan tozalanadi, katta-kichikligiga qarab saraladi. bunda shikastlangan va zararlangan ildizmevalar tashlanadi. ildizmevalar dalada xandaq va maxsus omborlarda, …

4 / 4

kda uyulib ham saqlanadi. ildizmevalarni saqlash vaqtida tabiiy vaznining kamayishi ham omborlar turi uchun har xil qilib belgilangan. kartoshkani saqlash usullari. kartoshka qimmatli oziq-ovqat mahsuloti, yem-xashak va texnik xom ashyo hisoblanadi. kartoshka boshqa ko‘pgina sabzavotlarga qaraganda saqlashga chidamli mahsulot hisoblanadi. shunga qaramasdan uni saqlashda ko‘p nobudgarchilikka yo‘l qo‘yiladi. kartoshkani tarkibida 75-80 % suv, 14-24% kraxmal, 2% oqsil, shuningdek, v1, v2, s vitaminlari va a provitamini (karotin), po‘stida esa zaxarli modda solanin bor. kartoshkani saqlash usullarini va texnologiyasini takomillashtirish, shu bilan birga bu jarayonlarni kompleks mexanizatsiyalashtirish katta iqtisodiy samara keltiradi hamda nobudgarchilikni keskin kamaytiradi. kartoshkaning tuzilishi va uning tarkibi tabiiy himoya xususiyatini belgilaydi. kartoshkaning ustki to‘qimalari va periderma juda zich joylashgan hujayralardan iborat bo‘lganligi uchun uni mexanik kasallik va zararkunandalardan zararlanishidan saqlaydi. qoplovchi to‘qimalarida suberin moddasining borligi ham kartoshkaning saqlanuvchanligini oshiradi. kartoshkaning shikastlangan joylarida qoplagich to‘qimalarining tiklanish xususiyati uning saqlashga chidamliligini yanada oshiradi. shikastlangan joyda suberin moddasi bilan birga himoya vazifasini …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 4 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sabzavotlar va kartoshka saqlash"

ildizmevali sabzavotlar va kartoshkani saqlashni o‘rganish. sabzini saqlash usullari. sabzining tarkibida turli xil vitaminlar (ayniqsa a) juda ko‘p miqdorda uchraydi. shu sababli sabzi barraligicha va qayta ishlanib ko‘p iste’mol qilinadi. sabzini saqlashni to‘g‘ri tashkil qilish ushbu mahsulotga bo‘lgan talabni yil bo‘yi ta’minlaydi. sabzi ikki yillik o‘simlik bo‘lganligi uchun uni saqlashdagi asosiy xususiyat tinim davri bilan bog‘liq. sabzining tinim davri boshqa sabzavotlarnikiga qaraganda uzoqqa cho‘zilmaydi. u sabzavotlar ichida saqlashda tashqi muhit sharoitiga ancha talabchan mahsulot hisoblanadi. saqlash haroratining noqulay bo‘lishi sabzining tezda buzilishiga olib keladi. sabzini kichikroq xandaqda saqlash keng tarqalgan. xandaqlarning o‘lchami eni 40-45 sm, chuqurligi 60-70 sm...

Этот файл содержит 4 стр. в формате DOCX (1,1 МБ). Чтобы скачать "sabzavotlar va kartoshka saqlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sabzavotlar va kartoshka saqlash DOCX 4 стр. Бесплатная загрузка Telegram