6-sinf kiz-tayyor

DOCX 91 pages 727.1 KB Free download

91 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 727.1 KB

File type DOCX

Pages 91

Updated May 2026

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 91

6a- sinf«_____»______________ 6v- sinf«_____»______________ mavzu: pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyenatalablarivaxavfsizliktexnikasiqoidalari.un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati vaahamiyati. darsning maqsadi: ta‘limiy maqsad: o‘quvchilarga pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari vaxavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati vaahamiyati haqida ma’lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‘quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‘rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. texnika xavfsizligi qoidalari, ish o‘rnini tashkil qilish qonun qoidalarini tushuntirish, sanitariya gigiyena talablariga to‘liq rioya etishni o‘rgatish. rivojlantiruvchi maqsad: o‘quvchilar tasavvurida pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari vaxavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati vaahamiyati haqida bilim, ko‘nikma va malakalarni hosil qilish. dars turi: bilimlarni mustahkamlovchi. yangi bilim beruvchi. dars uslubi: tushuntirish, suxbat, tezkor savol – javob, amaliy mustaqil ishlar bajarish, munozara, ko‘rgazmali va boshqalar. dars metodi: guruhlarda ishlash, “aqliy hujum”, “kim epchil-u, kim chaqqon”, “klaster”, “b/b/b” metodlaridan foydalaniladi. darsda jihozi:pazandachilik o‘quv xonasi, oshxona ish qurollari va jixozlari, rasm va tarqatma materiallar, o‘quv …

2 / 91

umumta’lim maktablaridao‘qitiladigan barcha fanlar uchun maxsus jihozlangan xonalar va ularning moddiy ta’minoti zamonaviy talablarga javob berishi zarur. mehnat ta’limining pazandachilik asoslari bo‘limini o‘qitish uchun ham xonalar kerakli asbob-anjomlar bilan etarli darajada ta’minlanishi dars mashg‘ulotlarini yuqori darajadaolib borilishigaolib keladi. pazandachilik xonasi nazariy vaamaliy mashg‘ulotlar uchun alohida-alohida bo‘lgani ma’qul. amaliy mashg‘ulotlar xonasiga yorug‘lik yaxshi tushadigan, hid va bug‘lardan tozalash uchun maxsus shamollatgich moslamalar o‘rnatilgan bo‘lishi kerak. uning devorlari kafel bilan qoplangan bo‘lib, qo‘l yuvish uchun vaoshxona idish-tovoqlarini yuvish uchun alohida chanog‘i bo‘lishi zarur. oshxona jihozlarini saqlash uchun mebellar maxsulotlarga ishlov berish vatayyorlangan taomlarni bezash uchun stollar bo‘lishi hamda maxsulotlarga issiqlik ishlovi berish uchun elektr plita va duxovkalar yong‘inni oldini olish va elektr xavfsizligi qoidalariga muvofiq o‘rnatilishi lozim. pazandachilik xonasida quyidagi sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qilish lozim: 1. ovqat va pazandachilik mahsulotlarini pishirishda maxsus kiyimlar — ochiq rangli fartuk va qalpoq kiyish yoki oq ro‘mol o‘rab olish. 2. ovqatni tayyorlashga kirishishdan oldin qo‘llarni sovun …

3 / 91

. 2. elektrjihozlarinitokmanbaigaulashdaqo‘lquruqbo‘lishi. 3. go‘shtqiymalagichdaishlashdaungamahsulotnimaxsusmoslamabilansurish. 4. pichoqniboshqakishigadastatomonibilaiuzatish. 5. kastryulkayokiqozondasuyuklikqaynatishdasuyuqliknito‘ldiribsolmaslik. 6. suyuqlikqaynabturganidishningqopqog‘inio‘zidanteskaritomongaqaratibochish. 7. tovadagiqiziganyog‘gamahsulotnisekin-asta, tovaningbirchetidansolish. 8. qaynayotgansuyuklikkaturlimahsulotlarnisachratmasdanehtiyotkorlikbilantashlash. 9. issiqqozon, tova, idish-tovoqlarnimaxsusqo‘lqopyokimoslamabilanushlash. 10. oshxonada tagi qiyshiq, bandlari singan, cheti uchgan, siri ko‘chgan idish-tovoqlarni ishlatmaslik. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati: don mahsuloti turlari, ya’ni dondan qayta ishlab olinadigan mahsulotlarga yormalar, un, makaron mahsulotlari kiradi. bu mahsulotlar uglevodlarga, ya’ni kraxmalga juda boydir. un tortish sanoati korxonalarining yangi, ilg‘or texnika bilan jihozlanishi, texnologik jarayonlarning avtomatlashtirilishi, unning qat’iy assortimentini belgilanganligi va standart tasdiqlanganligi, un tortish texnologik sxemalarining har xilligi cheklanganligi hozirgi zamon un tortish sanoatining katta yutuqlaridir. un, asosan, bug‘doy va javdardan, ba’zan arpa, makkajo‘xori, suli, no‘xat, soya va ba’zi boshqa ekinlardan tortiladi. oldin turli aralashmalardan tozalangan don tortiladi. un asosan, ikki usul bilan: 1) dag‘al yoki oddiy: 2) mayin yoki sortlab tortish usuli bilan olinadi. dag‘al tortilganda tegirmon toshida bir yo‘la un qilinadi. bunday usul bilan, asosan, javdar uni olinadi. bug‘doy uni …

4 / 91

li bo‘lishi mumkin. un tur, tip va sortlarga bo‘linadi. unning turi un olingan don ekini bilan belgilanadi. nima maqsadda muljallanganligiga qarab unning turlari tiplarga (nonbop, makaronbop va boshqalarga), uning tur va tiplari esa sifatiga qarab tovar sortlariga bo‘linadi. unning sif ati qo‘yidagi ko‘rsatkichlariga: rangi, ta’mi, hidi, yirik-mayda tortilganligi, namligi, yopishqoqligi, kislotaliligiga qarab belgilanadi. yuqori sortli un sarg‘imtir tiniq oq rangli, past sortlari esa kul rangli bo‘ladi. yaxshi sifatli unni asta chaynalsa, ta’mi shirinroq bo‘ladi. noqulay sharoitda uzoq saqlangan unning ta’mi yomonlashadi: kislotaliligi ortadi, achimsiq, dimiqish va boshqa yoqimsiz ta’mlar paydo bo‘ladi. don mahsulotlari juda ko‘p guruhlarga bo‘linadi. ularga yormalar( guruch, grechka, manniy, arpa, suli, tariq), dukkakli donlar (mosh, loviya, noxot), makaron mahsulotlari, non va non mahsulotlari kiradi. ulardan tayyorlanadigan taomlar uglevodlar, mineral moddalar va vitaminlarga boy bo‘ladi. don mahsulotlarining oziqlilik qiymati ulardagi oqsil, uglevod, yog‘, mineral moddalar va vitaminlarning miqdoriga bog‘liq. bu mahsulotlar tarkibida oqsil—8—12%; kraxmal 65—78%, yog‘—0,3—9%, mineral moddalar …

5 / 91

n mineral moddalardan fosfor va qalsiy kam bo‘ladi, shuning uchun ularni sutda pishiriladi yoki sut qo‘shib tortiladi. don mahsulotlari tarkibidagi kletchatka moddasi ovqat hazm bo‘lishida, ichak foaliyatini yaxshilashda yordam beradi. yormalardan taom tayyorlashdan oldin ularga birinchi ishlov beriladi. masalan, taom tayyorlashda avval ulardagi tashqi moddalar terib tozalanadi, manniy yormasi elanadi. guruch, so‘k va perlovka tarkibidagi yog‘ oksidlanishi natijasida achchiq ta’m berishi mumkin. shuning uchun ular avval iliq, so‘ngra issiq suvda yuviladi. manniy, grechixa, gerkules yormalari yuvilmasdan ishlatiladi. yormalarni yuvilganda ular tarkibidagi oziq moddalarning ozginasi suvga chiqib ketadi. perlovka yormasi juda sekin pishadi, shuning uchun uni pishirishdan oldin 2—3 soat sovuq suvda ivitiladi. grechixa yormasini ham tez pishishi uchun yog‘siz qovurib, qizartirib olinadi. dukkakli donlardan juda to‘yimli taomlar tayyorlash mumkin, chunki ular tarkibida 20 % gacha (no‘xatda — 28 %) oqsil, yog‘ — 20 %, a, v, d, e darmondori, fosfor, qaliy, qalsiy, magniy. temir mineral tuzlari bo‘ladi. dukkakli donlarni taomga …

Want to read more?

Download all 91 pages for free via Telegram.

Download full file

About "6-sinf kiz-tayyor"

6a- sinf«_____»______________ 6v- sinf«_____»______________ mavzu: pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyenatalablarivaxavfsizliktexnikasiqoidalari.un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati vaahamiyati. darsning maqsadi: ta‘limiy maqsad: o‘quvchilarga pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari vaxavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati vaahamiyati haqida ma’lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‘quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‘rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. texnika xavfsizligi qoidalari, ish o‘rnini tashkil qilish qonun qoidalarini tushuntirish, sanitariya gigiyena talablariga to‘liq rioya etishni o‘rgatish. rivojlantir...

This file contains 91 pages in DOCX format (727.1 KB). To download "6-sinf kiz-tayyor", click the Telegram button on the left.

Tags: 6-sinf kiz-tayyor DOCX 91 pages Free download Telegram