қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш сақлаш ва ташиш

DOC 51,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1526888145_71643.doc қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш сақлаш ва ташиш режа: 1. қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш. 2. қуритилган маҳсулотларни сақлаш. 3. зараркунандаларга қарши кураш ва қуритилган маҳсулотларни ташиш. қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш. қадоқлашдан аввал қуруқ маҳсулот сифати бўйича навларга ажратилиб, магнитли сепаратор орқали ўтказилади, қайсики металл парчалари тушган бўлса ушлаб қолади. қуруқ маҳсулотлар гост 12003-66 бўйича 12,5 кг ли қовурғали (гофрированнўй) картон яшикларга, 25 кг ли фанерли яшикларга, 25 кг ли фанерли барабанларга жойлаштирилади, яъни қадоқланади. қуритилган олма, нок, олча, ўрикларни латта халталарда 30-50 кг дан, қоғоз қопларда 25 кг дан қадоқлаш мумкин. қадоқлашдан аввал яшикларнинг ичига парафинланган қоғоз тўшаб чиқилади, чунки маҳсулот солингандан кейин бирорта бўш жой қолмаслиги, яхшилаб ўралган бўлиши ва нам ўтмайдиган бўлиши керак. яшикларга қуруқ маҳсулотларни зич қилиб жойлаштириш учун махсус пресслар ишлатилади. сақлаш учун қабул қилинаётган тайёр маҳсулот, албатта, яхшилаб текширилади. касалланган, зараркунандалар ёки уларнинг тухуми билан шикастланган маҳсулот сақлашга қолдирилмайди. кейинги пайтларда қуритилган маҳсулотни кичик, яъни картон қутиларга қадоқлаш …

хоналарга кираверишда, албатта, даҳлиз бўлиши керак. маҳсулот токчаларга, партия ва навларга ажратиб қўйилади. ҳар бир маҳсулот партиясига паспорт ёки этикетка бўлиши керак. унда маҳсулотнинг номи, товар нави, оғирлиги, тайёрланган ва қабул қилинган муддатлари ёзилган бўлиши керак. ўрта ҳисоб билан 1 м3 жойга қуриган маҳсулотни қуйидаги оғирликда жойлаш мумкин: олма қоқиси ( 400 кг; нок қоқиси ( 500 кг; олхўри қоқиси ( 600 кг; ўрик (туршак) ( 770 кг; олча қоқиси ( 600 к; майиз ( 600 кг. кўп ҳолларда аралаш қуруқ маҳсулотлар ҳам қадоқланади. бунда белгиланган рецепт бўйича қуруқ маҳсулотлар яхшилаб аралаштирилиб, қоғоз ёки картон қутиларга 1 кг гача солинади ва яшикларга жойлаштирилади. кўпинча қуйидаги рецепт бўйича аралашма олинади: 35 % олма, 20 % нок, 15 % дан олча ва қорали, 5 % узум, 10 % шафтоли. қуриган меваларни сақлашда хонадаги ҳаво ҳарорати ва нисбий намлигини мунтазам равишда кузатиб туриш лозим. маълумки, қуритилган меваларнинг сорбция хусусиятлари кучли. қуритилган мевалар таркибида …

от сифати тушиб кетади. қуруқ маҳсулотлар махсус омборхоналарда яхши шамол ўтиб турадиган жойларда сақланади. омборхона яхши ремонт қилинган бўлиши: ёриқлар бўлмаслиги, сўндирилган оҳак билан, дераза ойналари эритилган бўр билан оқланиши ва яхши қуриган бўлиши керак. сабаби, омборхонага бирорта зараркунанда ўтмаслиги керак, шунинг учун эшик ва деразаларга зич қилиб металл тўрлар (ячейкасининг ўлчами 2 мм дан катта бўлмаслиги керак) билан ёпиб чиқилади. агар омборхонада зараркунандалар пайдо бўлса, метилбром билан дезинсекция қилинади: ҳар бир метр куб жойга 50-70 грамм метилбром сарфланиб 48-72 соат туради. кейин олтингугурт билан дудланади, 24-36 соат мобайнида ҳар бир метр куб жойга 25-50 граммдан олтингугурт сарфланади, бу вақтда омборхона яхши ёпилган бўлиши керак. дезинфекциядан кейин омборхона яхшилаб шамоллатилади. омборхонага қуруқ маҳсулотлар турига қараб, навларга, келган вақтига қараб жойлаштирилади. яшиклар ва қутилар контейнерларга жойлаштирилиб, девордан 70 см узоқдаги штабелларга қўйиб чиқилади. ҳар бир штабел ораси 110 см бўлиши керак. контейнерлар бўлмаса қуруқ маҳсулотлар стеллажларда сақланади. омборхонадаги термометр ва психрометрлар …

бўйича сифатли дудланса, зараркунанда ва уларнинг тухумлари тўла ҳалок бўлади. энг яхшиси, аланга олмайдиган, фақат аччиқ заҳарли тутун берадиган фумигантлардан сульфит ангидриди, дихлорэтанга хлорли углерод қўшилса, яхши ҳисобланади. бу фумигантларни дудлатиш вақтида ҳаво ҳарорати 100с –200с бўлиши керак. агар бу усул ёрдам бермаса, у ҳолда зараркунандаларни йўқотиш учун юқори ҳарорат таъсирида (850с–950с) махсус қуритиш мосламалари билан 10–15 дақиқа ишлов берилади. қуритилган маҳсулот юқори ҳароратдаги муҳитда узоқ сақланса, унинг ранги қора тусга киради. юқори намлик оқибатида уларнинг таркибида зараркунандалар кўпайишидан ташқари микроорганизмлар таъсири остида пих бойлаб, чириш ҳоллари юзага келади. яхши қуримаган мевани узоқ сақлаб бўлмайди, чунки у тезда моғорлайди, натижада истеъмоллик қиймати пасаяди. ҳаддан ташқари қуриб кетган меваларнинг ранги хиралашади, таъми бузилади, витаминлари камаяди. намлиги бир хил бўлиши учун қуритилган маҳсулот омборда 10–12 кун сақлаб турилади. бу муддат ўтгандан кейин мевалар сифати бўйича навларга ажратилади, турли аралашмалардан тозаланади ва зараркунандалардан муҳофаза қилиш мақсадида идишларга жойланади. қуруқ маҳсулотларни ҳамма турдаги транспортлар …

кчаларга тўплам ва навларга ажратиб қўйилади. ҳар бир тўпламни паспорти ёки ёрлиғи бўли-ши керак. унда маҳсулотнинг номи, товар нави, оғирлиги, тайёр-ланган ва қабул қилинган муддатлари бўлиши зарур. ўрта ҳисобда бир куб метр жойга қуритилган маҳсулотни қу-йидаги оғирликда жойлаш мумкин: олма қоқиси – 400 кг; нок қоқиси – 500 кг; олхўри қоқиси – 600 кг; ўрик (туршак) – 770 кг; олча (туршак) – 600 кг; майиз – 600 кг. сақлаш учун қабул қилинаётган тайёр маҳсулот, албатта, ях-шилаб текширилади. касалланган, зараркунандалар ёки уларнинг тухуми билан шикастланган маҳсулот сақлашга қолдирилмайди. кейинги пайтларда қуритилган маҳсулотни кичик, яъни картон қутиларга қадоқлаш кенг қўлланилмоқда. бу ишларни амалга оширишда, айниқса, наманган вилояти тўрақўрғон туманида фаолият кўрсатаётган «ширинликлар» корхонасининг фаолияти диққатга сазовордир. қуритилган маҳсулотни қадоқлашда шунингдек, қоғоз, полимер, полиэтилен ва бошқа материаллардан тайёрланган идишлардан фойдаланиш мумкин. фойдаланилган адабиётлар: 1. бўриев х.ч., ризаев р. мева, узум маҳсулотларни биокимёси ва технологияси. – т.: меҳнат, 2000. 2. бўриев х. ч., жўраев …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш сақлаш ва ташиш"

1526888145_71643.doc қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш сақлаш ва ташиш режа: 1. қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш. 2. қуритилган маҳсулотларни сақлаш. 3. зараркунандаларга қарши кураш ва қуритилган маҳсулотларни ташиш. қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш. қадоқлашдан аввал қуруқ маҳсулот сифати бўйича навларга ажратилиб, магнитли сепаратор орқали ўтказилади, қайсики металл парчалари тушган бўлса ушлаб қолади. қуруқ маҳсулотлар гост 12003-66 бўйича 12,5 кг ли қовурғали (гофрированнўй) картон яшикларга, 25 кг ли фанерли яшикларга, 25 кг ли фанерли барабанларга жойлаштирилади, яъни қадоқланади. қуритилган олма, нок, олча, ўрикларни латта халталарда 30-50 кг дан, қоғоз қопларда 25 кг дан қадоқлаш мумкин. қадоқлашдан аввал яшикларнинг ичига парафинланган қоғоз тўшаб чиқилади, чунки маҳсулот солин...

Формат DOC, 51,5 КБ. Чтобы скачать "қуритилган маҳсулотларни қадоқлаш сақлаш ва ташиш", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: қуритилган маҳсулотларни қадоқл… DOC Бесплатная загрузка Telegram