go'sht mahsulotlari

PPTX 919,8 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1701890023.pptx /docprops/thumbnail.jpeg go’sht mahsulotlari go’sht mahsulotlari reja: hayvon go’shtining biologik qiymati paranda go’shtining biologik qiymati baliq va baliq yog’ining foydalari hayvon go’shtining biologik qiymati goʻsht — qimmatli oziq-ovqat mahsuloti; soʻyilgan hayvon nimtasi yoki nimtasining bir qismi. g. inson isteʼmol qiladigan oziq-ovqatdagi oqsilning asosiy manbai hisoblanadi. g.ning tuzilishi va taʼmi, sifatlari hayvonlar turi, zoti, jinsi, yoshi, boqish va saqlash sharoitlariga bogʻliq. hayvonlarning turiga qarab, mol (qoramol), qoʻy, ot goʻshti va boshqalarga ajratiladi. qoramol, qoʻy, echki g.i sifati va semizligiga qarab birinchi va ikkinchi toifalarga boʻlinadi. g. mushak toʻqimalarining kimyoviy tarkibi (%): suv 72—75, oqsil 18—22, yogʻ va yogʻsimon moddalar 0,5—3,5, azotli ekstrativ moddalar 1 — 1,7, uglevodlar 0,7—1,4, mineral moddalar 0,8—1,8. g.ning sifat jihatdan eng muhim qismi mushak toʻqimalari hisoblanadi. g.da uning miqdori 40—70% ga boradi. mushaklar oqsillarida hayotiy zarur aminokislotalar bor. mushak tolalaridagi mioglobin oqsili g.ga qizil tus beradi. g.ning isteʼmol qilinadigan qismining mineral tarkibi (mg%): fosfor 180—230, kaliy 200— …

lastik va energetik moddalar bilan ta'minlashda hayotiy ahamiyat kasb etadi. go'sht oqsillari o'simlik oqsillaridan binnuncha yuqori turadi. binobarin, hayvonlaming oqsili va yog'lari odamlaming kundalik ratsionida ancha salmoqli o'rin egallaydi. shuning uchun ham odamlaming hayvon oqsili va yog'iga bo'lgan talabi kun sayin ortib bonnoqda. shunga ko'ra, o'zbekistonda go'sht va sut sanoatining rivojlanishiga katta ahamiyat berilmoqda. hukumatimiz qarorlarida sut va go'sht mahsulotlari yetishtirishni oshirish bilan birga ulaming sifatini yaxshilash, turlarini ko'paytirish, tannarxini arzonlashtirish masalalari o'z aksini topgan. shuningdek, yen3 gil sanoatimiz uchun muhim xom ashyo hisoblangan hayvon terilari, mo'ynasi, juni va hokazolaming sifati ham yaxshilanishi lozim. paranda go’shtining biologik qiymati parrandachilik go'shtidan eng oson hazm bo'ladigan va yuqori sifatli oqsillarni olish mumkin. ayniqsa, oq go'sht, ko'pincha parhez ovqatlanishida ishlatiladi. uning kalorifik qiymati 113 ta, oqsil miqdori boshqa barcha go'sht turlarida o'z sonidan oshib ketadi va 23,8% ni tashkil qiladi. parranda go‘shtlari kam miqdorda biriktiruvchi to‘qimali oqsil tutadi. masalan, ko‘krak muskullarida 92% (to‘liq) …

hatidan bir-biridar farq qiladi. tovuq go‘shtida oqsil moddalari tez xazm bo‘ladi. yog‘i past haroratda eriydi. semiz tovuq go‘shtida 20% oqsil, 16% yog‘, 1% meniral moddalar, 64% suv bo‘ladi va 100g tovuk go‘shti 228 kkal energiyani beradi. parrandalar kuruklakda (tovuk, broyler, bedanalar) va suvda yashaydigan parandalarga (o‘rdaklar, g‘ozlar, kurkalar) bulinadi. quruqlikda yashaydigan parrandalar go‘shtida, suvdagi parrandalarga nisbatan lipidlar kamroq bo‘lib, protein ko‘proq bo‘ladi. parrandalar tabora kattalashagan sari ular go‘shtida oqsil kamayib, lipidlar miqdori ortib boradi. ularning tarkibida ko‘p miqdorda to‘yinmagan yoh kislotalari bor. past xaroratda (25-340) eriydi va xayvon yog‘iga ko‘ri oson xazm bo‘ladi. tovuq go‘shtida oltingugurt miqdori boshqa xayvonlarga nisbatan ko‘p uchraydi. agar noto‘g‘ri saqlansa havo kislorodi natijasida oksidlanib ko‘karib qoladi. parrandalar skeleti bosh suyak, umurtqa suyagi, ko‘krak suyagi, tos qanot va oyoq suyaklaridan tashkil topgan. suyaklar orasida ilik bo‘lmaydi. parranda yog‘lari asosan teri ostida va ichki organlarda to‘planadi. parranda go‘shtida “marmarlik” xususiyati bo‘lmaydi. yog‘ miqdori tovuklarda – 16%, g‘ozda …

m mol va qo‘y go‘shtidan yuqori turadi. baliq go‘shtining 100 grammida inson salomatligi uchun kerak bo‘ladigan bir kunlik — 0,2 milligramm yod saqlanadi. o‘zida oqsil, vitamin, minerallar, ayniqsa, temir, yod, magniy, fosfor, ruhni saqlagan bu jonzot go‘shtini ko‘p yeng, sababi baliq odamni semirtirmay, organizmga kerakli quvvatni bera oladi. baliqdan ko‘plab foydali moddalar, shuningdek organizm uchun zarur bo‘lgan omega - 3 yog‘ kislotalari mavjud. ular quyidagi foydali xususiyatlarga ega. odatda, daryo balig‘ini qovurib iste'mol qilamiz. ammo bunda yurak va tomirlarga qancha zarar borishini bilasizmi? bu ko‘rinishda baliq nafsni siylagani qoladi. organizmga foyda berishi uchun bugundan boshlab baliqni ziravorlar qo‘shib qaynatma sho‘rvaga solib, yoki gaz pechida pishirib, kotlet tayyorlab yeyishga o‘rganing. ammo qovurma baliqqa ko‘ngil ketaversa, zaytun moyida yengil qovurib, dimlab qo‘ygan ma'qul, vitamin-minerallari saqlanib, tanga darmon bo‘ladi. baliqning go‘shtidan tashqari uning moyi ham organizm uchun koni foyda hisoblanadi. baliq moyidagi d vitamini organizmga kalsiy va fosforning o‘zlashishini faollashtiradi. d vitaminisiz kalsiyga …

i o‘z holiga qaytarish uchun ham baliq moyidan foydalanish mumkin. buning uchun undan har kuni 1 mahal, uxlashdan oldin soch va tirnoqlaringizga niqob tortsangiz, kifoya. a provitaminining yordami bilan tanadagi allergiyani ham daf qilish mumkin. buning uchun allergiya toshmalariga baliq moyi surtsangiz, undan xalos bo‘lasiz. baliq moyi ozdiruvchi va yoshartirish xususiyatiga ham ega. yaqinda olimlar baliq moyining ortiqcha vazndan xalos etish qudratiga egaligini aniqlashdi. bu esa uning bahosini yanada ko‘tardi. buning uchun 2-3 oy davomida har kecha uxlashdan oldin baliq moyidan 1 choy qoshiqcha yoki dorixonalardagi kapsulalardan 1 donadan ichib yotsangiz, kifoya. e’tiboringiz uchun raxmat! image1.jpg image2.jpg image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "go'sht mahsulotlari"

1701890023.pptx /docprops/thumbnail.jpeg go’sht mahsulotlari go’sht mahsulotlari reja: hayvon go’shtining biologik qiymati paranda go’shtining biologik qiymati baliq va baliq yog’ining foydalari hayvon go’shtining biologik qiymati goʻsht — qimmatli oziq-ovqat mahsuloti; soʻyilgan hayvon nimtasi yoki nimtasining bir qismi. g. inson isteʼmol qiladigan oziq-ovqatdagi oqsilning asosiy manbai hisoblanadi. g.ning tuzilishi va taʼmi, sifatlari hayvonlar turi, zoti, jinsi, yoshi, boqish va saqlash sharoitlariga bogʻliq. hayvonlarning turiga qarab, mol (qoramol), qoʻy, ot goʻshti va boshqalarga ajratiladi. qoramol, qoʻy, echki g.i sifati va semizligiga qarab birinchi va ikkinchi toifalarga boʻlinadi. g. mushak toʻqimalarining kimyoviy tarkibi (%): suv 72—75, oqsil 18—22, yogʻ va yogʻsimon moddalar ...

Формат PPTX, 919,8 КБ. Чтобы скачать "go'sht mahsulotlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: go'sht mahsulotlari PPTX Бесплатная загрузка Telegram