achitqilarni faolligiga ta'sir etuvchi omillar

PPTX 20 стр. 399,0 КБ Бесплатная загрузка

20 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 399,0 КБ

Тип файла PPTX

Страницы 20

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 20

powerpoint presentation achitqilarni faolligiga ta'sir etuvchi omillar. feruzaxon 01 achitqilar faolligining optimal sharoitlari 02 achitqilar faolligini taʼsir qiluvchi omillar 03 achitqilar faolligini boshqarish usullari reja: bosimning ta'siri bosimning o'zgarishi achitqilarning o'sish sur'atini 20-30% ga o'zgartirishi mumlik, bu o'z navbatida metabolitlar hosil bo'lish tezligiga ta'sir qiladi. 0,5-1 atm oralig'idagi bosim achitqilarning optimal faoliyati uchun eng maqbul hisoblanadi, undan yuqori yoki past bosim esa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. yuqori bosim (masalan, 100 mmhg dan yuqori) achitqilarning fermentativ faolligini sezilarli darajada pasaytirishi mumkin, bu hujayra membranalarining shikastlanishiga olib keladi. nur ta'siri achitqilarning o'sishi va faolligi uchun ph 4,5-6,0 oralig'idagi muhit optimaldir. qat'iy ishqorli yoki kislotali muhitlar ularning metabolik jarayonlarini sekinlashtiradi. achitqilarning faolligiga 20-25°c harorat diapazonidagi optimal sharoitlar eng yaxshi ta'sir ko'rsatadi, 30°c dan yuqori harorat esa fermentlarning denaturatsiyasiga olib kelishi mumkin. ozuqa moddalarning (glyukoza, saxaroza kabi) kontsentratsiyasi 10-15% oralig'ida bo'lganda achitqilarning faolligi yuqori bo'ladi. yuqori kontsentratsiya ingibitor ta'sir ko'rsatishi mumkin. mikroorganizmlar ta'siri laktobasilluslar …

2 / 20

i shtammlari konservantlarga turlicha chidamlilik ko'rsatadi; ba'zi shtammlar 0.1% natriy benzoatga chidamli bo'lsa, boshqalari 0.05% da ham faolliklarini yo'qotishi mumkin. konservatlarning yuqori konsentratsiyasi (masalan, 10% dan yuqori) achitqilarning o'sishini sezilarli darajada susaytirishi va fermentativ faolligini 30% gacha kamaytirishi mumkin. oziq moddalar ta'siri achitqilarning optimal o'sishi uchun shakar miqdori 5-10% oralig'ida bo'lishi kerak; yuqori konsentratsiyalar (20% dan yuqori) esa ularning faolligini inhibe qiladi, osmolyar stressni keltirib chiqaradi. proteinlar achitqilarning o'sishi va faolligi uchun muhimdir, ammo juda yuqori protein konsentratsiyasi (30% dan ortiq) substrat inhibisyoniga olib kelishi va fermentlarning faolligini kamaytirishi mumkin. oziq moddalarning tarkibida mavjud bo'lgan 15% dan ortiq yog'lar achitqilar faolligini sezilarli darajada pasaytiradi, bu fermentlar ishlab chiqarishining susayishiga olib keladi. temperatura ta'siri 50°c dan yuqori haroratlarda achitqi hujayralari o'limiga olib keladigan irreversible o'zgarishlar, ya'ni hujayra membranalari va fermentlarining denaturatsiyasi ro'y beradi. 20°c dan past haroratlarda achitqi hujayralari faolligi sezilarli darajada pasayadi, metabolik jarayonlar sekinlashadi va gaz ajralishi kamayadi. achitqilar …

3 / 20

tratsiyasi past boʻlganda, masalan, 10⁻⁶m dan past boʻlsa, ferment-substrat kompleksining hosil boʻlishi chegaralangan boʻladi va achitqilarning faolligi past boʻladi, reaksiya tezligi konsentratsiyaga bogʻliq ravishda chiziqli ravishda oʻsadi. vaqt omili optimum harorat sharoitida ham, 6 soatdan keyin achitqilarning fermentativ faolligi sezilarli darajada (taxminan 20%) kamayishi kuzatiladi. vaqt omili achitqilarning faolligini 2-4 soat oraligʻida maksimal darajaga yetkazishi mumkin, soʻngra asta-sekin pasayadi. achitqilarning faolligi vaqt o'tishi bilan eksponentsial ravishda kamayib borishi mumkin, bu jarayon substrat kontsentratsiyasi va boshqa omillarga bogʻliq. ph ning ta'siri achitqilar faolligi optimal ph 4,5-5,5 oraligʻida eng yuqori boʻlib, ph ning 3 dan past yoki 7 dan yuqori boʻlishi fermentlarning denaturasiyasiga va faollikning keskin pasayishiga olib keladi. ph ning oʻzgarishi achitqi hujayralari membranasining oʻtkazuvchanligiga ta'sir qilib, substratlarning hujayraga kirishi va mahsulotlarning chiqishini tartibga soladi, bu esa fermentativ reaksiyalar tezligiga ta'sir qiladi. turli xil achitqi turlari ph ga nisbatan turlicha sezgirlikka ega; ba'zi turlar keng ph diapazonida faol boʻlsa, boshqalari tor …

4 / 20

sentratsiyasi achitqilar faolligini 2-3 baravar oshirishi mumkin, ammo yuqori konsentratsiyalar inhibisyon effektiga olib kelishi mumkin. temperaturaning o'zgarishi aktivatorlarning samaradorligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, masalan, 37°c da optimal faollik kuzatiladi. inhibitorlarning ta'siri 01 02 03 ba'zi inhibitörlar achitqilarning ferment faolligini 50% gacha pasaytirishi mumkin, bu esa ularning o'sish sur'atini sezilarli darajada kamaytiradi. no-kompetitsion inhibitörlar achitqilarning allosterik markazlariga ta'sir qilib, fermentning vmax qiymatini 10-15% ga pasaytiradi, lekin km qiymatini o'zgartirmaydi. kompetitsion inhibitörlar achitqilarning substrat bilan bog'lanish joylarini bloklab, ularning faolligini 2-3 baravar kamaytiradi. sales 1st qtr 2nd qtr 100 0 sales 1st qtr 2nd qtr 100 0 sales 1st qtr 2nd qtr 100 0 antibiotiklar ta'siri ba'zi antibiotiklar, masalan, β-laktamli antibiotiklar, bakteriyalar hujayra devoridagi peptidoglikanlar sintezini bloklagan holda ta'sir ko'rsatadi, bu esa bakteriyalarning lizisiga olib keladi. antibiotiklarning minimal inhibitsion konsentratsiyasi (mik) bakteriyalar o'sishini to'xtatish uchun zarur bo'lgan antibiotik miqdorini aniqlaydi va bu ko'rsatkich turli antibiotiklar uchun 0.1 mg/l dan 100 mg/l gacha o'zgarib …

5 / 20

ishi va achitqilar faoliyati uchun juda muhimdir; a w 0.85 dan past bo'lganda, ko'plab achitqilar turlari o'sishni to'xtatadi va faoliyati sezilarli darajada pasayadi. namlikning ta'siri namlik miqdori 40% dan past bo'lganda achitqilar hujayralari suvsizlanadi, bu esa ularning metabolik faolligini keskin kamaytiradi va hatto o'limga olib kelishi mumkin, fermentatsiya jarayoni to'xtaydi. namlikning 60% dan yuqori bo'lishi achitqilar faolligini sezilarli darajada pasaytiradi, chunki bu hujayra membranalarining shikastlanishiga va fermentlar faoliyatining susayishiga olib keladi. achitqilarning optimal namlik darajasi 75-80% oralig'ida, bu ularning o'sish va ko'payish sur'atlarini maksimal darajada oshiradi, bu esa fermentatsiya jarayonining samaradorligiga ijobiy ta'sir qiladi. achitqilar faolligini ta'sir qiluvchi omillar muhim omillardan biri substrat konsentratsiyasi hisoblanadi; yuqori konsentratsiyalarda (masalan, 50% dan yuqori saxaroza) achitqi faolligi inhibisyon kuzatiladi. achitqilar faolligini fermentlar konsentratsiyasi, xususan, invertasa va maltazaning miqdori sezilarli darajada ta'sir qiladi; 10-20% o'zgarish fermentativ reaksiyalar tezligini 2-3 barobar o'zgartirishi mumkin. harorat achitqilar faolligini juda kuchli ta'sir qiladi; optimal harorat 30-35°c atrofida bo'lib, …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 20 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "achitqilarni faolligiga ta'sir etuvchi omillar"

powerpoint presentation achitqilarni faolligiga ta'sir etuvchi omillar. feruzaxon 01 achitqilar faolligining optimal sharoitlari 02 achitqilar faolligini taʼsir qiluvchi omillar 03 achitqilar faolligini boshqarish usullari reja: bosimning ta'siri bosimning o'zgarishi achitqilarning o'sish sur'atini 20-30% ga o'zgartirishi mumlik, bu o'z navbatida metabolitlar hosil bo'lish tezligiga ta'sir qiladi. 0,5-1 atm oralig'idagi bosim achitqilarning optimal faoliyati uchun eng maqbul hisoblanadi, undan yuqori yoki past bosim esa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. yuqori bosim (masalan, 100 mmhg dan yuqori) achitqilarning fermentativ faolligini sezilarli darajada pasaytirishi mumkin, bu hujayra membranalarining shikastlanishiga olib keladi. nur ta'siri achitqilarning o'sishi va faolligi uchun ph 4,5-...

Этот файл содержит 20 стр. в формате PPTX (399,0 КБ). Чтобы скачать "achitqilarni faolligiga ta'sir etuvchi omillar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: achitqilarni faolligiga ta'sir … PPTX 20 стр. Бесплатная загрузка Telegram