restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari

PPTX 17 sahifa 247,2 KB Bepul yuklash

17 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 247,2 KB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 17

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 17

prezentatsiya powerpoint mavzu: restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari kirish asosiy hujjat – sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi xizmatining qarori bilan tasdiqlangan qoidalar bo‘lib, restoranlar, kafelar, choyxonalar, barlar va tez ovqatlanish joylariga tegishlidir. talablarning asosiy maqsadi – oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash va korxona faoliyatini gigiyenik jihatdan xavfsiz qilishdir. korxona joylashuvi va hududiga qo‘yiladigan talablar restoranlarning joylashuvi odamlarning yashash, dam olish va mehnat sharoitlariga salbiy ta’sir ko‘rsatmasligi kerak. masalan: - turar-joy binolarida joylashganda, alohida kirish-chiqish eshigi bo‘lishi shart. - hudud toza, obodonlashtirilgan va sanitariya talablariga mos saqlanishi lozim. chiqindilar uchun konteynerlar: - to‘liq to‘lgunga qadar bo‘shatilishi, yuvilishi va dezinfeksiya qilinishi kerak. - turar-joy va dam olish joylaridan kamida 20 metr uzoqda joylashtiriladi. - hududni tozalash inventari alohida saqlanadi. suv ta’minoti va oqova suviga qo‘yiladigan talablar restoranlarda ishlatiladigan suv – oziq-ovqat sifati va xodimlar gigiyenasining asosiy omili: - ichimlik suvi doimiy, yetarli miqdorda ta’minlanishi va gigiyena standartlariga mos kelishi kerak. - muz faqat toza ichimlik …

2 / 17

va sun‘iy yoritish normativlarga mos (masalan, oshxonada 200-300 lyuks). - ventilyatsiya: mexanik yoki tabiiy, havoni filtrlab, chiqarish tizimi bilan ta’minlangan. har yili tekshiriladi. xonalar tarkibi: - oshxona: alahida kirish, yuvish joylari, issiq va sovuq suv. - omborxona: harorat rejimi (sovuq: 0-4°c, muzlatgich: -18°c), namlik 60-75%. - mijozlar zali: toza, ventilyatsiyali, chetlab o‘tmaslik. jihozlar va inventarga qo‘yiladigan talablar restoran jihozlari oziq-ovqat bilan aloqada bo‘lmagan materiallardan (zanglamaydigan po‘lat, plastmassa) tayyorlanishi, yuvish va dezinfeksiyaga chidamli bo‘lishi kerak: - stol usti, idishlar silliq, bo‘shliqsiz. - texnologik jihozlar (pech, muzlatgich) alohida zonalarda joylashtiriladi. - tozalash inventari (supurgi, moplar) rangli kodlash bo‘yicha ajratiladi: oshxona uchun qizil, umumiy uchun ko‘k va h.k. inventar yuvilgach, quritiladi va alohida saqlanadi. xodimlar gigiyenasi va tibbiy ko‘rik - barcha xodimlar ishga kirishdan oldin va har 6 oyda tibbiy ko‘rikdan o‘tishi, yuqumli kasalliklarga tekshirilishi kerak. gigiyena qoidalari: qo‘llarni sovun bilan yuvish (ish boshida, tanaffusdan keyin, jarayon o‘rtasida), maxsus kiyim (xabarlar, sarafon), soch …

3 / 17

ifat nazorati o‘tkaziladi. tozalash, dezinfeksiya va deratizatsiya tozalash – doimiy jarayon: - kundalik: yuvuvchi vositalar (soda, yuvish kukuni) bilan yuvish. - haftalik: mukammal tozalash, dezinfeksiya (xlor, kvartsl lampalar). - oylik: kamida bir marta to‘liq dezinfeksiya, yozuvlar bilan jurnalda qayd etiladi. hojatxonalar alohida, inventari boshqacha. deratizatsiya (kemiruvchilar) va dezinseksiya (hasharotlar) har chorakda professional xizmatlar tomonidan o‘tkaziladi. chiqindilar va axlatlarni boshqarish chiqindilar ekologik va gigiyenik talablarga mos boshqariladi: - organik chiqindilar alohida idishlarda, yopiq holda yig‘iladi. - plastik, shisha – ajratilgan. - konteynerlar dezinfeksiya qilinadi, hududdan uzoqda joylashtiriladi. - tibbiy chiqindilar (agar mavjud bo‘lsa) maxsus yo‘naltiriladi. bu atrof-muhitni ifloslanishdan saqlaydi. xulosa restoranlarga qo‘yiladigan sanitariya-gigiyena talablari nafaqat qonuniy majburiyat, balki mijozlar sog‘lig‘i va biznesning barqarorligi uchun zaruriyatdir. ushbu qoidalarga rioya qilish ovqatdan zaharlanishlarni 90% ga kamaytirishi mumkin. har bir restoran rahbari va xodimi bu talablarni amalda qo‘llashga mas'uldir. image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg /docprops/thumbnail.jpeg

4 / 17

restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari - Page 4

5 / 17

restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 17 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari" haqida

prezentatsiya powerpoint mavzu: restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari kirish asosiy hujjat – sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi xizmatining qarori bilan tasdiqlangan qoidalar bo‘lib, restoranlar, kafelar, choyxonalar, barlar va tez ovqatlanish joylariga tegishlidir. talablarning asosiy maqsadi – oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash va korxona faoliyatini gigiyenik jihatdan xavfsiz qilishdir. korxona joylashuvi va hududiga qo‘yiladigan talablar restoranlarning joylashuvi odamlarning yashash, dam olish va mehnat sharoitlariga salbiy ta’sir ko‘rsatmasligi kerak. masalan: - turar-joy binolarida joylashganda, alohida kirish-chiqish eshigi bo‘lishi shart. - hudud toza, obodonlashtirilgan va sanitariya talablariga mos saqlanishi lozim. chiqindilar uchun k...

Bu fayl PPTX formatida 17 sahifadan iborat (247,2 KB). "restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: restoranlarga qo’yiladigan sani… PPTX 17 sahifa Bepul yuklash Telegram