restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari

PPTX 17 стр. 247,2 КБ Бесплатная загрузка

17 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 247,2 КБ

Тип файла PPTX

Страницы 17

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 17

prezentatsiya powerpoint mavzu: restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari kirish asosiy hujjat – sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi xizmatining qarori bilan tasdiqlangan qoidalar bo‘lib, restoranlar, kafelar, choyxonalar, barlar va tez ovqatlanish joylariga tegishlidir. talablarning asosiy maqsadi – oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash va korxona faoliyatini gigiyenik jihatdan xavfsiz qilishdir. korxona joylashuvi va hududiga qo‘yiladigan talablar restoranlarning joylashuvi odamlarning yashash, dam olish va mehnat sharoitlariga salbiy ta’sir ko‘rsatmasligi kerak. masalan: - turar-joy binolarida joylashganda, alohida kirish-chiqish eshigi bo‘lishi shart. - hudud toza, obodonlashtirilgan va sanitariya talablariga mos saqlanishi lozim. chiqindilar uchun konteynerlar: - to‘liq to‘lgunga qadar bo‘shatilishi, yuvilishi va dezinfeksiya qilinishi kerak. - turar-joy va dam olish joylaridan kamida 20 metr uzoqda joylashtiriladi. - hududni tozalash inventari alohida saqlanadi. suv ta’minoti va oqova suviga qo‘yiladigan talablar restoranlarda ishlatiladigan suv – oziq-ovqat sifati va xodimlar gigiyenasining asosiy omili: - ichimlik suvi doimiy, yetarli miqdorda ta’minlanishi va gigiyena standartlariga mos kelishi kerak. - muz faqat toza ichimlik …

2 / 17

va sun‘iy yoritish normativlarga mos (masalan, oshxonada 200-300 lyuks). - ventilyatsiya: mexanik yoki tabiiy, havoni filtrlab, chiqarish tizimi bilan ta’minlangan. har yili tekshiriladi. xonalar tarkibi: - oshxona: alahida kirish, yuvish joylari, issiq va sovuq suv. - omborxona: harorat rejimi (sovuq: 0-4°c, muzlatgich: -18°c), namlik 60-75%. - mijozlar zali: toza, ventilyatsiyali, chetlab o‘tmaslik. jihozlar va inventarga qo‘yiladigan talablar restoran jihozlari oziq-ovqat bilan aloqada bo‘lmagan materiallardan (zanglamaydigan po‘lat, plastmassa) tayyorlanishi, yuvish va dezinfeksiyaga chidamli bo‘lishi kerak: - stol usti, idishlar silliq, bo‘shliqsiz. - texnologik jihozlar (pech, muzlatgich) alohida zonalarda joylashtiriladi. - tozalash inventari (supurgi, moplar) rangli kodlash bo‘yicha ajratiladi: oshxona uchun qizil, umumiy uchun ko‘k va h.k. inventar yuvilgach, quritiladi va alohida saqlanadi. xodimlar gigiyenasi va tibbiy ko‘rik - barcha xodimlar ishga kirishdan oldin va har 6 oyda tibbiy ko‘rikdan o‘tishi, yuqumli kasalliklarga tekshirilishi kerak. gigiyena qoidalari: qo‘llarni sovun bilan yuvish (ish boshida, tanaffusdan keyin, jarayon o‘rtasida), maxsus kiyim (xabarlar, sarafon), soch …

3 / 17

ifat nazorati o‘tkaziladi. tozalash, dezinfeksiya va deratizatsiya tozalash – doimiy jarayon: - kundalik: yuvuvchi vositalar (soda, yuvish kukuni) bilan yuvish. - haftalik: mukammal tozalash, dezinfeksiya (xlor, kvartsl lampalar). - oylik: kamida bir marta to‘liq dezinfeksiya, yozuvlar bilan jurnalda qayd etiladi. hojatxonalar alohida, inventari boshqacha. deratizatsiya (kemiruvchilar) va dezinseksiya (hasharotlar) har chorakda professional xizmatlar tomonidan o‘tkaziladi. chiqindilar va axlatlarni boshqarish chiqindilar ekologik va gigiyenik talablarga mos boshqariladi: - organik chiqindilar alohida idishlarda, yopiq holda yig‘iladi. - plastik, shisha – ajratilgan. - konteynerlar dezinfeksiya qilinadi, hududdan uzoqda joylashtiriladi. - tibbiy chiqindilar (agar mavjud bo‘lsa) maxsus yo‘naltiriladi. bu atrof-muhitni ifloslanishdan saqlaydi. xulosa restoranlarga qo‘yiladigan sanitariya-gigiyena talablari nafaqat qonuniy majburiyat, balki mijozlar sog‘lig‘i va biznesning barqarorligi uchun zaruriyatdir. ushbu qoidalarga rioya qilish ovqatdan zaharlanishlarni 90% ga kamaytirishi mumkin. har bir restoran rahbari va xodimi bu talablarni amalda qo‘llashga mas'uldir. image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg /docprops/thumbnail.jpeg

4 / 17

restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari - Page 4

5 / 17

restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 17 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari"

prezentatsiya powerpoint mavzu: restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari kirish asosiy hujjat – sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi xizmatining qarori bilan tasdiqlangan qoidalar bo‘lib, restoranlar, kafelar, choyxonalar, barlar va tez ovqatlanish joylariga tegishlidir. talablarning asosiy maqsadi – oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash va korxona faoliyatini gigiyenik jihatdan xavfsiz qilishdir. korxona joylashuvi va hududiga qo‘yiladigan talablar restoranlarning joylashuvi odamlarning yashash, dam olish va mehnat sharoitlariga salbiy ta’sir ko‘rsatmasligi kerak. masalan: - turar-joy binolarida joylashganda, alohida kirish-chiqish eshigi bo‘lishi shart. - hudud toza, obodonlashtirilgan va sanitariya talablariga mos saqlanishi lozim. chiqindilar uchun k...

Этот файл содержит 17 стр. в формате PPTX (247,2 КБ). Чтобы скачать "restoranlarga qo’yiladigan sanitariya-gigiena talablari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: restoranlarga qo’yiladigan sani… PPTX 17 стр. Бесплатная загрузка Telegram