mehmondo‘stlik industriyasi fanining maqsadi va vazifalari

DOC 7 sahifa 44,0 KB Bepul yuklash

7 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 44,0 KB

Fayl turi DOC

Sahifalar 7

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 7

«mehmondo‘stlik industriyasi» fanining maqsadi va vazifalari reja 1.mehmondo’stlik-asrlar osha 2. mehmondo’stlik va turizmning o’zaro bog’liqligi 1.1. mehmondo’stlik-asrlar osha mehmondo’stlik tushunchasi dunyo sivilizatsiyasi kabi qadimiydir. uning rivojlanishi qadimgi begona bilan uchrashganda non sindirish urf-odatidan to hozirgi ko’p qirrali mehmondo’stlik faoliyatigacha taqalib, ajoyib mutoala va qiziqarli taqqoslashlar bugungi mehmondo’stlik menejmenti orqali amalga oshirilishi mumkinligi kuzatilmoqda. mehmondo’stlik so’zining inglizcha ekvivalenti ―hospitality» so’zi, eski fransuz tilida ―g’amxo’rlik qilmoq/sayohatchilar uchun boshpana» ma‘nosini anglatgan ―hospise» so’zidan kelib chiqqan eng mashxur o’lim to’shagidagilar shifoxonasi hisoblanmish fransiyaning burgundi regionidagi ―hospise de beaune» bo’lib, ―dieu mehmonxonasi» yoki ―xudo uyi» deb ham ataladi. bu mehmonxonaga 1443-yilda burgundi kansleri nikolas rolin tomonidan kambag’allarga boshpona qilib ehson sifatida asos solingan. bu kasalxona vino olamidagi roli tufayli hanuzgacha faoliyat yuritayapti. asrlar osha, bir necha burgundi er egalari uzumzorlarni ―hospise» ga harajatlarini qoplab, ularni qo’llab-quvvatlash uchun tortiq qilganlar. har kuzda, shu uzumzorlardan olingan vinolar (taxminan yuz akr) noyabrning 3-payshanbasida rangli vinolar auksionida sotiladi va …

2 / 7

aruriyatga aylantirdi. chunki sayohat sekin o’tgan va safarlar uzoq va qiyin bo’lgan, aksariyat sayohatchilar faqatgina ayrim kishilarning mehmondo’stligiga tayanganlar. gretsiya va rim imperiyalarida traktir (mehmonxonali restoran) va mayxonalar deyarli har joyda uchragan. rimliklar puxta qurilgan va yaxshi jihozlangan mehmonxonalarni barcha asosiy yo’llarda, bir-biridan taxminan 25 mil uzoqlikda qurishgan. ushbu mehmonxonalar rim davlatining rasmiy vakillari va xat tashuvchilarini tez chopar otlar bilan ta‘minlash maqsadida faqatgina hukumatning maxsus ruxsatnomalari bilan ish yuritganlar. makro polo uzoq sharqqa sayyohati chog’ida, 10 000 atrofida mehmonxonalar mavjud bo’lgan va ularning eng yaxshilari xitoyda joylshagan. ba‘zi boy er egalari o’z erlarining burchagida shaxsiy mehmonxonalarini qurganlar. ushbu mehmonxonalar uy qullari tomonidan yuritilgan. shaharlar yaqinidagi mehmonxonalar va mayxonalar erkin fuqaro yoki iste‘fodagi gladiatorlar tomonidan boshqarilgan. ular hozirgi kundagi ko’pgina iste‘fodagi atletlar singari o’z mablag’larini ―restoran biznesi»ga sarmoya qilganlar. ilk ―biznes lanch (biznes tushligi)» rimlik mehmonxona egasi – sekues lokatesning g’oyasi hisoblanadi. miloddan avvalgi 40-yilda lokates uyiga borib tushlik qilish …

3 / 7

ehmonxonalar shaharga tegishli bo’lib, auksionlarda uch yillik ijaraga sotilgan. 1290-yilga kelib ittifoqning a‘zolari soni 86taga etgach, mehmonxonalar endi daromad keltiruvchi bo’lishi kerak edi. ot qo’shilgan aravalar angliyada tashishning sevimli usuliga aylandi. londondan bat shahrigacha sayohat, post uylari deb atalgan mehmonxonalar va mayxonalarda bir necha to’xtash bilan 3 kunni tashkil etardi. bugungi kunda, londondan bat shahrigacha sayohat mashina yoki poezdda taxminan bir yarim soatni tashkil etadi. o’rta asrlarda evropada sayohat va sayohatchilar soni oshgani sayin, yo’l bo’yida joylashgan mehmonxonalar soni ham ortib bordi. biroq, bugungi kun standarti uchun bular oddiy xizmatlar edi. aksariyat hollarda mehmonlar bugungi kundagi mehmonxonalarning koridorlarig ato’g’ri keluvchi joylarda, matraslarda uxlashgan. mehmonxonalar sifati oshgan sayin, ko’proq insonlar sayohat qilishni boshladilar. ko’pgina sayohatchilar yaxshi hayatga odatlangan boy kishilar bo’lganlar; ularning didlari va istaklari mehmonxonalarning rivojlanishiga bo’lgan talabni oshirdi. 16-asrning ohirlarida londonda oddiy odamlar uchun umumiy ovqatlanish joylari paydo bo’la boshladi. bu joylar uzun oddiy stolda doimiy narx-navo va doimiy …

4 / 7

tarixida ham iz qoldirdi. zamonaviy restoranlarning otasi – m. boulanger, rue bailleuldagi tuni bilan xizmat ko’rsatuvchi mayxonasida sho’rvalar sotgan. u bu sho’rvalarni ―restorantes» (quvvatni oshiruvchi) deb atagan va bu so’zdan restoran so’zi kelib chiqqan. ―marriott international» kabi kompaniya vashingtonda peshtaxta va bir necha stolli kichkinagina pivoxona bo’lib ish boshlagani haqida o’ylab ko’ring. va bir muhojir, los anjelsdagi ―dodger stadiumda» hot-dog xona ochib, restoranlar tarmog’i egasi multimillioner haqida ham o’ylab ko’ring (karl kartcher, ―carl‘s jr.» ning egasi). va oddiy idish yuvuvchi, ralf rubio, hozirda omadli ―rubio’s fresh mexican gril» tez xizmat ko’rsatuvchi restoranlar egasi, 1983- yildagi restoran ochilishdan so’ng 50 milliondan ortiq baliq takolarini sotgan. peter morton, 1970-yillarda londonda yashab, amerika taomlarini sog’ingan va 60000 aqsh doll. ni do’stlari va oilasidan qarz olib ―great american disaster» ni ochgan. bu jadal rivojlanish bo’lib, blok atrofida odamlar juda ko’ bo’lgan. morton tezgina tushundiki london faqatgina amerika taomlari restoraniga emas balki bugun va o’tmish …

5 / 7

joy oldi va yuqori tabaqadagi insonlarni mehmon qilgandagina dasturxonga tortilardi. keyinroq bu meva bilan amerika qit‘asining shimoliy yarmi tanishdi. huddi evropadagidek u mehmon kutish an‘anasining bo’lagiga aylandi. ananaslar eshik va darvozalar oldida bezak qilib qo’yilib do’stlar va tanishlar uchun «xush kelibsiz! qadamingizga hasanot! o’z uyingizdek his qiling» kabi ma‘nolarni bildirardi. 1.2. mehmondo’stlik va turizmning o’zaro bog’liqligi mehmondo’stlik hamda turizm industriyalari dunyodagi eng katta va tez sur‘atlarda rivojlanayotgan sanoat guruhlariga kiradi. bu sohalarining eng qiziq jihati, undagi kasblar sonining nihoyatda ko’pligidadir. masalan siz, mehmonxona xo’jaligi hamda turizm sohalaridagi ish faoliyatingiz haqida o’ylaganingizda hayolingizga aynan nima keladi? siz bosh oshpazni tasavvur qilasizmi yoki bosh direktornimi? sizning do’stingiz esa bu sohada o’z biznesiga ega tadbirkorni tasavvur qilsa kerak. yoki marketing direktori, yana bo’lmasa tadbirlar direktorlarini tasavvur qilarmikin? bu borada variantlar sanoqsiz: restoran, kurort, kema va havo yo’llari, istirohat bog’lari, attraksionlar va qimorxonalarni sanab o’tishning o’zi mehmondo’stlik va turizm sohasidagi sektorlarning bir qisminigina ko’rsatadi. …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 7 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"mehmondo‘stlik industriyasi fanining maqsadi va vazifalari" haqida

«mehmondo‘stlik industriyasi» fanining maqsadi va vazifalari reja 1.mehmondo’stlik-asrlar osha 2. mehmondo’stlik va turizmning o’zaro bog’liqligi 1.1. mehmondo’stlik-asrlar osha mehmondo’stlik tushunchasi dunyo sivilizatsiyasi kabi qadimiydir. uning rivojlanishi qadimgi begona bilan uchrashganda non sindirish urf-odatidan to hozirgi ko’p qirrali mehmondo’stlik faoliyatigacha taqalib, ajoyib mutoala va qiziqarli taqqoslashlar bugungi mehmondo’stlik menejmenti orqali amalga oshirilishi mumkinligi kuzatilmoqda. mehmondo’stlik so’zining inglizcha ekvivalenti ―hospitality» so’zi, eski fransuz tilida ―g’amxo’rlik qilmoq/sayohatchilar uchun boshpana» ma‘nosini anglatgan ―hospise» so’zidan kelib chiqqan eng mashxur o’lim to’shagidagilar shifoxonasi hisoblanmish fransiyaning burgundi regionidagi ―h...

Bu fayl DOC formatida 7 sahifadan iborat (44,0 KB). "mehmondo‘stlik industriyasi fanining maqsadi va vazifalari"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: mehmondo‘stlik industriyasi fan… DOC 7 sahifa Bepul yuklash Telegram