faol suvlar tarkibidagi “erkin” suvlar

3- amaliy mashg`ulot: mahsulot sifatini baholashda affektiv sinovni amalga oshirish. ishdan maqsad: faol suvlar – oziq – ovqat mahsulotlari tarkibidagi “erkin” suvlar bo‘lib, ularni namlik bilan adashtirmaslik lozim. faol suvlar (aw) bu – kattalik hisoblanadi va 0 (absolyut quruqlik) dan 1 (konditsion namlik) gacha bo‘lgan diapazondagi ko‘rsatkichlarda ifodalanadi. namlikning faqat shu qismi namlik almashinuvida faol ishtirok etadi va mikroorganizmlar rivojlanishi uchun qulay sharoit hosil bo‘lishiga asos bo‘ladi. masalaning qo‘yilishi: faol suvlarni aniqlash. mahsulot tarkibidagi faol suvlarni aniqlash uchun olingan namunaning ajralib chiqqan suv bug‘i bosimini toza suvdan ajralib chiqqan suv bug‘i bosimiga nisbatini hisoblanadi. bu jarayon muayyan o‘zgarmas haroratda amalga oshiriladi. m...

Bu fayl DOCX formatida 1 sahifadan iborat (42,7 KB). "faol suvlar tarkibidagi “erkin” suvlar"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.