haroratning ferment aktivligiga ta'siri

юқори ҳароратнинг фермент активлигига таъсири юқори ҳароратнинг фермент активлигига таъсири ферментлар оқсил табиатли моддалар бўлгани сабабли, улар температурага жуда таъсирчан бўлади. ферментлар учун оптимал температура 37-38°с ни ташкил қилади. температуранинг оз миқдорда кўтарилиши, (40-45°с гача) ферментларнинг активлигини оширади. лекин кейинги қиздириш, яъни 50°с дан юқори бўлган температура, ферментнинг активлигини йўқолишига сабаб бўлади. бунинг сабаби, ферментнинг оқсил қисми юқори температурада денатурацияга учрашидир. паст температурада эса фермент ўз активлигини йўқотмайди, лекин шу температурада активлиги камайиши мумкин. агар температура фермент учун оптимал ҳолгача кўтарилса, ферментнинг активлиги яна тикланади. • реактивлар: а) 5 марта суюлтирилган сўлак, б) 1%-ли крахмал....

This file contains 4 pages in PDF format (194.1 KB). To download "haroratning ferment aktivligiga ta'siri", click the Telegram button on the left.